媒體：昆明市林業(yè)和草原局  作者：內(nèi)詳

標(biāo)準(zhǔn)化鋼結(jié)構(gòu)牛舍整齊排列。記者趙偉攝

在滇東北的群山中，尋甸縣正以“牛勁十足”的姿態(tài)書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)新篇。這個(gè)距離昆明約90公里的高原農(nóng)業(yè)大縣，依托得天獨(dú)厚的自然資源與政策優(yōu)勢(shì)，將肉牛產(chǎn)業(yè)打造成年產(chǎn)值18億元的支柱產(chǎn)業(yè)，繪就了一幅從飼草種植到精深加工和多業(yè)態(tài)發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈圖景。

現(xiàn)代化牛舍里的“科技牧歌”

清晨的羊街鎮(zhèn)清水溝村，尋甸鵬遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司的現(xiàn)代化牛舍在晨霧中漸次蘇醒。記者跟隨公司董事長(zhǎng)馬記走進(jìn)占地90畝的養(yǎng)殖基地，標(biāo)準(zhǔn)化鋼結(jié)構(gòu)牛舍整齊排列，全自動(dòng)喂料機(jī)正沿著軌道精準(zhǔn)投喂，佩戴電子耳標(biāo)的西門(mén)塔爾牛悠閑地咀嚼著營(yíng)養(yǎng)配比的飼草。

“每棟牛舍都配備溫濕度監(jiān)控和自動(dòng)清糞系統(tǒng)，技術(shù)人員可以實(shí)時(shí)掌握牛群健康狀況。”馬記介紹。作為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，鵬遠(yuǎn)牧業(yè)現(xiàn)存欄肉牛2000余頭，年出欄量達(dá)3000余頭。在種牛繁育區(qū)，記者看到技術(shù)人員正操作儀器為母牛做孕檢，“我們與云南省農(nóng)科院合作開(kāi)展凍精改良技術(shù)，犢牛存活率提升到95%以上。”馬記說(shuō)。

牛場(chǎng)8公里外的羊街牛市，每周都有近萬(wàn)頭肉牛在此流轉(zhuǎn)。這個(gè)中國(guó)南方最大的活畜交易市場(chǎng)，2024年交易額突破70億元，來(lái)自?xún)?nèi)蒙古、甘肅等地的采購(gòu)車(chē)隊(duì)絡(luò)繹不絕。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者：“高峰期每天發(fā)往上海、廣州的冷鏈車(chē)超過(guò)30輛，每車(chē)裝載40頭育肥牛?！?/p>

種養(yǎng)結(jié)合的升級(jí)轉(zhuǎn)型

在柯渡鎮(zhèn)可郎村的千畝牧草種植基地，紫花苜蓿在高原陽(yáng)光下翻涌著綠色波浪。種植大戶(hù)李建國(guó)駕駛著青貯收割機(jī)穿梭田間，這些高蛋白牧草畝產(chǎn)可達(dá)8噸，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)輻射帶動(dòng)周邊2萬(wàn)多農(nóng)戶(hù)種植青貯玉米。

尋甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展科科長(zhǎng)李正龍給記者算了一筆賬：“全縣11430畝優(yōu)質(zhì)牧草和9萬(wàn)畝青貯玉米，構(gòu)建起種養(yǎng)循環(huán)的生態(tài)鏈。1畝青貯玉米可滿(mǎn)足3頭牛的飼草需求，農(nóng)戶(hù)每畝增收1200元，真正實(shí)現(xiàn)‘藏糧于草’?！?/p>

在仁德街道的順宏園食品公司，記者見(jiàn)證了飼草資源的“三級(jí)跳”。堆積如山的玉米秸稈經(jīng)過(guò)粉碎、發(fā)酵，變成散發(fā)著酒香的青貯飼料；牛糞通過(guò)沼氣工程轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥回饋農(nóng)田；屠宰副產(chǎn)物則制成寵物食品?！叭a(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)讓肉牛綜合利用率達(dá)到98%?！惫炯夹g(shù)總監(jiān)介紹。

走進(jìn)云南海潮集團(tuán)聽(tīng)牧肉牛產(chǎn)業(yè)園，智能化屠宰線(xiàn)上，經(jīng)過(guò)72小時(shí)排酸處理的牛肉正被精細(xì)分割。研發(fā)中心主任手持激光測(cè)脂儀向記者演示：“這塊雪花牛肉的大理石紋達(dá)到A3級(jí)，真空包裝后48小時(shí)內(nèi)可抵達(dá)上海高端商超?！?/p>

在伊泰食品公司的直播間，副總經(jīng)理張秀萍正向網(wǎng)友展示新品：“我們的山珍牛肉粒選用牛霖肉與松茸搭配，今年已賣(mài)出50萬(wàn)袋?！?/p>

產(chǎn)業(yè)升級(jí)的浪潮中，小農(nóng)戶(hù)也在尋找新機(jī)遇。塘子街道小海村的張維東新建的193平方米標(biāo)準(zhǔn)化牛舍里，8頭安格斯母牛正在享用“營(yíng)養(yǎng)餐”?！罢a(bǔ)貼2.64萬(wàn)元，農(nóng)技員指導(dǎo)青貯技術(shù)，今年預(yù)計(jì)增收5萬(wàn)元?！边@名“一村一品”示范戶(hù)的笑容里透著自信。

三產(chǎn)融合的多元業(yè)態(tài)

夕陽(yáng)西下，位于七星鎮(zhèn)的肉牛主題農(nóng)莊迎來(lái)用餐高峰。游客們品嘗著雪花牛肉火鍋，透過(guò)玻璃幕墻觀賞牧場(chǎng)風(fēng)光。“我們開(kāi)發(fā)的牛文化研學(xué)路線(xiàn)，今年已接待3萬(wàn)名游客?！鼻f園經(jīng)理介紹，這里融合了養(yǎng)殖體驗(yàn)、美食加工、文創(chuàng)展銷(xiāo)等多元業(yè)態(tài)。

這種融合發(fā)展的理念正滲透整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。伊泰食品公司與電商平臺(tái)合作開(kāi)發(fā)的“云牛小哥”品牌，通過(guò)冷鏈物流將鮮牛肉送達(dá)千家萬(wàn)戶(hù)；縣職業(yè)中學(xué)開(kāi)設(shè)的畜牧專(zhuān)業(yè)，每年培養(yǎng)200多名技術(shù)人才；就連牛角、牛皮也變身工藝品，在非遺工坊里獲得新生。

站在尋甸國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃圖前，李正龍描繪著發(fā)展藍(lán)圖：“我們將建設(shè)肉牛大數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)從飼草到餐桌的全流程溯源；投資5億元的牛肉精深加工園明年投產(chǎn)，年加工能力將突破5萬(wàn)噸?！?/p>

每到交易日，羊街牛市燈火通明，來(lái)自全國(guó)各地的貨車(chē)排成長(zhǎng)龍。在這片充滿(mǎn)生機(jī)的紅土地上，尋甸人正以“?！睘楣P，書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興的壯麗篇章。正如馬記所說(shuō)：“我們要讓尋甸牛肉香飄世界，讓老百姓的日子越過(guò)越‘牛氣’！”

記者羅昆婭報(bào)道

記者手記

在尋甸肉牛產(chǎn)業(yè)的采訪(fǎng)中，最動(dòng)人的不僅有現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場(chǎng)景，還有產(chǎn)業(yè)鏈條上每個(gè)奮斗者的笑臉。從科研人員實(shí)驗(yàn)室里的執(zhí)著，到養(yǎng)殖戶(hù)牛舍中的汗水；從企業(yè)家會(huì)議室里的藍(lán)圖，到主播直播間里的激情，這些生動(dòng)的面孔共同構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)振興的溫暖底色。當(dāng)傳統(tǒng)畜牧業(yè)插上科技與市場(chǎng)的翅膀，鄉(xiāng)村振興便有了最堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)支撐。