記者 劉小莉 文/圖

清晨的中國川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi)，四川有你一面食品有限公司車間麥香飄——白花花的面條從機器吐出，工人們熟練地將面條旋轉(zhuǎn)擺放，一盤盤面條順著軌道進入陽光房。今年新投用的組裝產(chǎn)線上，各種口味的面制品快速裝袋。發(fā)貨區(qū)域，滿載的貨車有條不紊地駛出，將新一批產(chǎn)品發(fā)往全國。

“今年我們主推好湯配好面，針對各個渠道，不斷推出新產(chǎn)品?！彼拇ㄓ心阋幻媸称酚邢薰緩S長李偉介紹說，今年上半年，企業(yè)銷量實現(xiàn)了同比100%的增長。這樣鮮活的場景和可喜的成績，正是郫都區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)上半年蓬勃發(fā)展的縮影。

數(shù)字里的增長密碼

作為郫縣豆瓣之鄉(xiāng)，郫都區(qū)大力發(fā)展以郫縣豆瓣為核心的復合調(diào)味品和休閑健康食品產(chǎn)業(yè)，建成全國首個以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)——中國川菜產(chǎn)業(yè)城。目前，中國川菜產(chǎn)業(yè)城聚集了新希望、楊國福、塔斯汀、天味等企業(yè)141家，擁有中華老字號企業(yè)2家，中國馳名商標7件。

走進中國川菜產(chǎn)業(yè)城企業(yè)四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司，車間里機器快速運轉(zhuǎn)，一瓶瓶干鍋醬在智能化生產(chǎn)線上有序產(chǎn)出。不遠處的研發(fā)體驗區(qū)，川菜大師正專注制作川菜，動作嫻熟，香味四溢。“我們這款干鍋醬選用植物性生鮮和動物性生鮮，通過精心挑選與科學配比，將生鮮食材一同炒制，保留了川式干鍋麻辣鮮香的味覺精髓，是實實在在的農(nóng)副產(chǎn)品加工成果。”隨手從展臺上拿起一罐干鍋醬，公司董事長任康介紹說，今年上半年，丁點兒干鍋醬銷出超50.5萬箱，銷量全國領(lǐng)先。

丁點兒干鍋醬的亮眼表現(xiàn)，折射出整個園區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)的強勁動能。數(shù)據(jù)顯示，園區(qū)57家規(guī)上企業(yè)組成的“綠色軍團”，1至5月交出了一份亮眼成績單：實現(xiàn)規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值44.77億元，同比增長13.75%。其中，綠色食品制造業(yè)實現(xiàn)規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值39.75億元，占總產(chǎn)值的88.77%。

而園區(qū)的項目建設(shè)同樣火熱滾燙。郫都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)籌備組成員朱小燕介紹，今年上半年，中國川菜產(chǎn)業(yè)城已簽約4個重大項目，帶來23.56億元投資；3個在建項目機器轟鳴，6個計劃竣工項目倒計時推進，11個擬動工項目蓄勢待發(fā)。

產(chǎn)業(yè)鏈上的創(chuàng)新火花

前不久，四川飯掃光食品集團股份有限公司推出的堅果油辣子系列產(chǎn)品在“與輝同行”直播間大放異彩，僅3分鐘便搶空3萬瓶，總銷售額超35萬元。

飯掃光堅果油辣子的誕生，源于飯掃光對市場趨勢的敏銳洞察。在調(diào)味品行業(yè)從“重口味”向“健康化”轉(zhuǎn)型的浪潮中，飯掃光打破傳統(tǒng)油辣子以“辣椒 油脂”為核心的單一配方邏輯，首創(chuàng)性地將花生、腰果、核桃、葵花籽、芝麻這5種堅果仁與川味辣椒深度融合，成功俘獲消費者的味蕾。

聚力研發(fā)新品、爆品，搶抓川菜產(chǎn)業(yè)新興賽道，是眾多園區(qū)企業(yè)不斷努力的方向。為此，針對當前綠色食品產(chǎn)品單一、爆款少的問題，園區(qū)引進中農(nóng)大深研院等專業(yè)機構(gòu)，聯(lián)合開展新技術(shù)攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)。同時，聯(lián)合成都市食品檢驗研究院設(shè)立檢測服務(wù)平臺，為企業(yè)提供檢測費減免50%的優(yōu)惠。

“園區(qū)支持鵑城、丹丹等企業(yè)開發(fā)低鹽豆瓣等新產(chǎn)品，推廣高福記乳酸菌制劑發(fā)酵技術(shù)賦能產(chǎn)品開發(fā)，推動美味源等企業(yè)研發(fā)植物基麻辣產(chǎn)品和分子川菜料理調(diào)味料?！敝煨⊙嘟榻B，針對當前綠色食品產(chǎn)業(yè)“二產(chǎn)帶一產(chǎn)、一產(chǎn)連二產(chǎn)”關(guān)聯(lián)度不緊密的問題，園區(qū)還主動對接加工辣椒、蠶豆、花椒等主要原料主產(chǎn)地，探索兩地協(xié)作“飛地種植”集采集配發(fā)展模式；支持川津、九洲海川建設(shè)郫縣豆瓣共享工廠項目；聯(lián)合郫都區(qū)鄉(xiāng)村振興博覽園推進“小葉芥菜”品種選育，高福記已完成第四輪加工測試。

舌尖上的市場版圖

在四川省郫縣豆瓣股份有限公司的智能化車間里，巨大的發(fā)酵罐連接著密密麻麻的傳感器，勾勒出科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生動圖景。“我們與四川大學合作研發(fā)的‘低鹽發(fā)酵技術(shù)’，不僅將鈉含量降低了30%，還通過了最嚴苛的歐盟食品標準認證?！惫鞠嚓P(guān)負責人介紹道，正是這項技術(shù)的突破，叩開了歐洲市場的大門，讓郫縣豆瓣走出國門，走向世界。

山姆超市的貨架上，有你一面、飯掃光產(chǎn)品旁圍滿了試吃的顧客；在德國的楊國福麻辣燙，門店的客單價是麥當勞的2.5倍，很多年輕人排隊來品嘗；在國外的中餐廳里，郫縣豆瓣成了餐桌上熱門菜品必不可少調(diào)味品……

市場版圖擴大的背后，既得益于企業(yè)自身對產(chǎn)品品質(zhì)的堅守與市場需求的精準把握，也離不開園區(qū)針對性地扶持與推動。今年上半年，瞄準國際國內(nèi)兩個市場，園區(qū)協(xié)助有你一面、友聯(lián)成功申遺，促成松茸菌菇山藥面入駐山姆等大型商超；對接省商投、市流通協(xié)會，推動產(chǎn)品入駐紅旗連鎖、舞東風等社區(qū)零售；同時，園區(qū)積極搭建電商直播基地，聯(lián)合川菜公司建立外貿(mào)綜合平臺，助力企業(yè)拓展海外市場。美谷、金福猴等11家企業(yè)完成外貿(mào)資質(zhì)辦理，丹丹、百世興產(chǎn)品借助馬來西亞中國餐飲協(xié)會成功打入東南亞市場。

展望未來，中國川菜產(chǎn)業(yè)城將錨定打造“千億元級調(diào)味品產(chǎn)業(yè)集群核心引擎”的目標，通過橫向強鏈、縱向延鏈、跨界融鏈的“三鏈融合”模式，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。產(chǎn)業(yè)城力爭2025年新培育規(guī)上企業(yè)5家，規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值突破110億元，持續(xù)推動川菜全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展生態(tài)建設(shè)，為郫都經(jīng)濟發(fā)展貢獻更大力量。