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交易市場商戶云集，冷鏈車滿載鮮菌前往全國各地；智慧化工廠科技賦能，實現(xiàn)食用菌周年生產(chǎn)；加工車間機器轟鳴，鮮菌變身多元產(chǎn)品……在云南省楚雄彝族自治州南華縣，一朵小小的菌子，正串聯(lián)起種植、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)，以蓬勃活力成為這座城市亮眼的產(chǎn)業(yè)名片。

初秋時節(jié)，記者走進以食用菌產(chǎn)業(yè)聞名的南華縣，在交易市場、田間地頭和生產(chǎn)車間內(nèi)探尋一朵菌子繪就的產(chǎn)業(yè)振興圖景。

用好資源稟賦筑牢產(chǎn)業(yè)根基——

南華縣地處低緯度高海拔地區(qū)，溫和的氣候和較高的森林覆蓋率孕育了豐富的野生菌資源，野生食用菌品類超過350種。近年來，南華縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為重點特色產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展，將資源稟賦轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟增量。

8月20日，云南·南華國際野生菌交易中心商戶李曉燕正在打包松茸。新華社記者熊軒昂 攝

下午兩點，云南·南華國際野生菌交易中心內(nèi)一派熱鬧景象。商戶李曉燕正將剛分揀好的松茸打包發(fā)貨。“進入產(chǎn)季以來，線上線下的訂單都供不應(yīng)求，僅野生食用菌銷售額就超過100萬元?！崩顣匝嗾f，新鮮采摘的野生菌通過冷鏈物流，1到2天內(nèi)即可出現(xiàn)在北京、廣東等地的餐桌上。

不斷完善的物流體系打通了南華食用菌的出山通道。依托野生菌交易中心這一樞紐，南華縣建成冷鏈倉儲中心，與順豐等物流企業(yè)合作搭建起快速運輸網(wǎng)絡(luò)，2024年野生食用菌交易量達1.38萬噸，交易額突破19億元，增長勢頭強勁。

科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級——

為了彌補野生菌生長季節(jié)性強的短板，南華縣積極探索人工食用菌種植，通過引進先進技術(shù)和企業(yè)，大力發(fā)展規(guī)?；N植。截至2024年，南華縣人工食用菌種植面積達8000余畝。

在南華縣食用菌種植試驗示范基地，云南滇食菌農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司項目負責(zé)人王燕洪正忙著和務(wù)工人員一起采收大棚里的紅托竹蓀?！肮境邪幕貏?chuàng)新采用了大棚覆土栽培和林下種植兩種模式，可實現(xiàn)反季和錯季生產(chǎn)?！蓖跹嗪檎f。

這是8月20日拍攝的南華縣食用菌種植試驗示范基地內(nèi)紅托竹蓀覆土栽培大棚。新華社記者熊軒昂 攝

走進云南匯菇源生物科技有限公司的生產(chǎn)車間，全自動菌包生產(chǎn)線正有序運轉(zhuǎn)，這座占地170余畝的智慧化工廠于今年6月底投產(chǎn)，目前每天生產(chǎn)菌棒4萬余棒，預(yù)計年產(chǎn)鹿茸菇、海鮮菇等品種鮮菇5.5萬噸。

“我們建立了‘集中制棒 分散出菇’的模式，讓更多農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利。”公司董事長卓智勇介紹，工廠不僅搭建起高效的生產(chǎn)線，還帶動周邊農(nóng)戶種植食用菌，實現(xiàn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、穩(wěn)定增收。

延鏈補鏈提升產(chǎn)業(yè)附加值——

松茸醬、菌湯包、野生食用菌凍干……南華縣咪依嚕天然食品開發(fā)有限公司展廳內(nèi)，各類食用菌加工產(chǎn)品琳瑯滿目，公司董事長余躍先正為來訪的客商介紹產(chǎn)品。

“通過精深加工，南華的菌子能夠走向更廣闊的市場?！庇嘬S先說，公司已推出140余種食用菌加工產(chǎn)品，生產(chǎn)的速凍松茸、牛肝菌等產(chǎn)品常年出口意大利、法國、日本等國家，2024年產(chǎn)值突破1億元。

南華縣咪依嚕天然食品開發(fā)有限公司推出的食用菌加工產(chǎn)品。新華社記者熊軒昂 攝

這是南華縣延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的縮影。通過用地優(yōu)惠、貸款幫扶等政策，南華縣培育了一批食用菌加工企業(yè)，形成鮮菌速凍、干制等多種加工模式，不斷提升食用菌加工產(chǎn)品附加值。

此外，南華縣還打造野生菌美食文化節(jié)、食用菌采摘體驗等新業(yè)態(tài)，推動“種植、加工、銷售、文旅”全鏈條深度融合，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。2024年，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達76.45億元，一朵朵菌子在南華縣正撐起富民強縣的大產(chǎn)業(yè)。（記者 熊軒昂）