清明前后，隨著氣溫逐步攀升，酒房的山野之間，農(nóng)戶后院的土地里，一棵棵酸木瓜樹肆意生長，繁茂的枝葉間掛滿了長形的青色小木瓜，似一顆顆溫潤的翡翠，錯落有致地點綴在枝頭，為這片土地增添了一抹清新又迷人的色彩。當酸木瓜慢慢褪去花萼，果形初步呈現(xiàn)出長錐的輪廓時，當?shù)氐娜罕姳忝翡J地知曉，采酸木瓜“der”的黃金時節(jié)已然來臨。

采摘酸木瓜“der”時要全神貫注、小心翼翼，只要稍有疏忽，那尖銳的刺便會毫不留情地劃傷皮膚。摘下新鮮的小木瓜，用清澈的山泉水洗凈后對半切開，取出木瓜籽。把油辣子、醬油、花椒、味精、鹽、芝麻等調(diào)料按一定比例放在切好的木瓜“der”里面攪拌均勻即可食用。除了這種拌制的吃法，當?shù)厝艘茬娗橛谥苯诱赫核弊邮秤?。無論選擇哪種搭配方式，酸木瓜“der”與靈魂蘸料的完美融合，總是散發(fā)出一種難以抵擋的誘惑，迫不及待地讓人想要咬下一口。

初入口就是酸與辣的交融，咸與香的碰撞，吃到嘴里滿口生津，回味無窮，這里的人早已用酸木瓜“der”拌辣子書寫出硬核美食宣言。每一口咯吱作響的脆爽，都是山脈風土的直接投喂，更是跨越千年的味覺基因覺醒。

文圖：陳月蓉 楊習翠

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