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人民網(wǎng)云南頻道  昆明市委網(wǎng)信辦 聯(lián)合出品

來源：人民網(wǎng)－云南頻道

今年5月發(fā)布的《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模預計將達到3133億元，較2023年的2654億元增長18%。在這場千億級的市場角逐中，一座并不種咖啡的城市——云南昆明，正憑借其獨特的資源聚合、區(qū)位優(yōu)勢和人才基礎，悄然躋身中國咖啡產(chǎn)業(yè)的舞臺，成為推動“云咖”出滇出海的重要支點。

滇池湖畔，咖啡飄香。今年8月，2025年滇池國際咖啡文化嘉年華跨越滇池東西兩岸盛大啟幕。來自泰國、越南、新加坡等多個國家的咖啡師，與來自廣東、上海、云南等地的“公路咖啡”車主匯聚一堂，上百輛咖啡車沿湖鋪展，成為一道流動的風景線。

“云南咖啡已成為一張閃亮的‘中國名片’，我們在做咖啡的時候也會使用云南的豆子?！眮碜陨綎|青島的“公路咖啡”車主這樣說道。而四川成都“無計劃咖啡”的店主則補充道：“昆明這座城市雖然不產(chǎn)咖啡豆，卻有著濃厚的咖啡氛圍，無論年輕人還是中老年人都愿意嘗試。我去年就參加過嘉年華，今年更是特意更新裝備，再度赴約?！?/p>

活動現(xiàn)場，本地品牌“妮可咖啡”則帶來了極具云南特色的創(chuàng)意飲品：“我們推出的‘小人人菌咖啡’是見手青風味，另一款‘木姜子刺鳳梨咖啡’融入了木姜子特色，口味非常獨特，希望大家都來嘗一嘗?！?/p>

以“與全球共萃，與萬物共生”為主題，這場持續(xù)9天的國際文化盛宴首次實現(xiàn)環(huán)滇池全域聯(lián)動，共推出20余項特色活動、80多場精彩演出，吸引客流總量超280萬人次。昆明正以咖啡為媒介，向世界展示其開放、包容的城市氣質，一步步夯實“咖位”。

漫步春城街頭，既能邂逅全球咖啡巨頭的品牌體驗店，也能推門走進一家家獨立小眾咖啡館；走進產(chǎn)業(yè)園，機器轟鳴聲中，咖啡烘焙工廠傳出陣陣香氣。目前，昆明已形成覆蓋生豆貿(mào)易、烘焙加工、冷萃提取、速溶品開發(fā)與文化傳播等環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

2024年，昆明市咖啡加工產(chǎn)值達3.61億元，同比增長3.05%；批發(fā)零售總額88.15億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值逼近92億元，產(chǎn)業(yè)主體不斷壯大、品牌效應日益增強。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，除傳統(tǒng)品類之外，掛耳、冷萃液、濃縮咖啡液等新產(chǎn)品層出不窮，深受年輕消費者青睞。多家企業(yè)加大技術投入，引進先進設備，探索水洗、日曬、蜜處理等處理方式，進一步凸顯云南豆的獨特風味。

作為云南咖啡進出口的關鍵樞紐，昆明依托中歐班列等物流通道，將咖啡高效運抵歐洲市場。如今歐洲客戶下單后，僅需15天即可收到昆明的咖啡產(chǎn)品。

品質穩(wěn)定、風味突出，讓昆明咖啡贏得國際認可，也吸引雀巢、星巴克等國際企業(yè)紛紛在云南設立采購中心。2024年，昆明咖啡進出口額達2.51億元，同比增長21.6%；2025年上半年，繼續(xù)保持增長態(tài)勢，進出口額1.04億元，同比增長5.2%。

盡管產(chǎn)業(yè)基礎不斷夯實，云咖品牌建設仍處于起步階段。相關領域專家指出，云南咖啡需盡快構建更完備的品牌體系，既需產(chǎn)品支撐，也要龍頭企業(yè)引領，讓消費者認識到云南不僅有好豆，更有深加工能力強、創(chuàng)新活力足的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

云南農(nóng)業(yè)大學副校長、云南省咖啡現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院院長李宏認為，“優(yōu)一產(chǎn)、強二產(chǎn)、精三產(chǎn)”是未來云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，昆明作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)核心，未來可瞄準“全球咖啡產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)”“全球咖啡創(chuàng)新中心和人才聚集高地”“云南咖啡產(chǎn)業(yè)總部基地”等目標，建設中國乃至RCEP區(qū)域第一個配套齊全、體系完整、要素聚集的綜合型現(xiàn)代化咖啡產(chǎn)業(yè)園區(qū)。此外，昆明還應充分發(fā)揮省會科教資源，改善人才培養(yǎng)基礎，支持高端咖啡師資引進，匯聚全球頂尖研發(fā)力量。同時，建立昆明與咖啡主產(chǎn)區(qū)、旅游熱點城市之間的信息共享機制，推動云咖實現(xiàn)從種植、加工到文旅消費的全鏈融合。

不種咖啡的昆明，卻讓世界嗅到來自云南、來自中國的濃香。（虎遵會、黃馨賢）