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來(lái)源：昆明日?qǐng)?bào)

咖啡起源于埃塞俄比亞，昔日的舶來(lái)品如今在國(guó)內(nèi)形成了獨(dú)特的消費(fèi)群體和市場(chǎng)，走進(jìn)城市的各個(gè)角落和人們的日常生活。在昆明，人們?cè)诳Х瑞^聊天、辦公、休閑，咖啡館的地域風(fēng)味產(chǎn)品也不斷拓寬人們對(duì)“云咖”的認(rèn)知。隨著數(shù)量超2000家且仍在增加，咖啡館深深嵌入昆明的生活空間肌理，成為昆明城市新文化氣象、新業(yè)態(tài)融合的重要組成部分。

春城韻味藏在咖啡館中

在昆明提到咖啡，繞不開(kāi)翠湖。然而近兩年，越來(lái)越多人將視線向巡津片區(qū)望去，這里逐漸發(fā)展成市區(qū)咖啡館較為密集的區(qū)域，坐落在這里的咖啡館吸引大量市民和游客光顧。巡津街歷史悠久，商賈氣息濃厚，清代時(shí)被稱為“云津夜市”，是當(dāng)時(shí)的昆明八景之一。民國(guó)時(shí)期是昆明最摩登的街道，很多歷史名人都在這里留下了足跡。如今，走在巡津街上，還能看見(jiàn)裴氏樓、盤(pán)龍閣、止園舊址、東寺塔等歷史建筑，加上街區(qū)遍布的梧桐樹(shù)，這里被稱為昆明的“武康路”。

第一個(gè)在巡津街開(kāi)咖啡店的曹大我對(duì)這里情有獨(dú)鐘，他認(rèn)為坐落在鐵皮巷和巡津片區(qū)的咖啡館為人們感受精神文化滋養(yǎng)提供了舒適的場(chǎng)所。“這條路的梧桐樹(shù)特別好。”除了梧桐，古建筑、石墻的厚重感與小巷民居的煙火氣讓他決定在2021年開(kāi)一家社區(qū)咖啡店。起初，在7平方米的“翠咖啡”里，客人大部分是周邊居民?？腿酥饾u多起來(lái)后，他沿街?jǐn)[了12套露營(yíng)桌椅，還裝飾了自己種的三角梅、竹子、繡球花等植物。正坐著品咖啡的胡爽來(lái)了靈感，取出包里的吉他彈了起來(lái)，音符從指尖流出，周圍的顧客和路人微笑著看向她?！霸谏缃幻襟w上看到這里有許多有趣的咖啡店，今天過(guò)來(lái)一看果然是寶藏。”胡爽是山西女孩，做“數(shù)字游民”的她去過(guò)國(guó)內(nèi)許多城市的咖啡館，她覺(jué)得昆明的咖啡館是獨(dú)一無(wú)二的，有一種小而精、慢而美的姿態(tài)，溫潤(rùn)地融入街區(qū)周邊的生態(tài)，精致與自然并存的氛圍讓大家能舒服地聚會(huì)交談、看書(shū)聽(tīng)歌、放空發(fā)呆……

“翠咖啡”對(duì)面更熱鬧。在300多平方米的“幸也精品咖啡”里，人們?cè)诖蟠笮⌒〉淖狼奥渥?，沿街梧桐?shù)旁的椅子早已坐滿，店員穿梭其間，用心地介紹每款咖啡的萃取方式和最佳喝法。與閨蜜相約到昆明避暑的重慶游客佳佳點(diǎn)了一款名為香柏木松冷萃的產(chǎn)品，12小時(shí)低溫慢萃的咖啡液搭配云南松柏樹(shù)提取液和葡萄汁，喝前，咖啡師會(huì)在杯口用小火灼燒一塊松柏木，讓燃燒后的木香融入咖啡中。佳佳目不轉(zhuǎn)睛地盯著咖啡師的每一步操作，脫口而出：“太治愈了?！薄霸谥卸?，云南豆明亮的果酸跳躍而出，為味蕾帶來(lái)刺激；到了尾段，豆子本身蘊(yùn)含的紅色花香、柑橘與太妃糖風(fēng)味逐漸散開(kāi)，層次豐富，余味悠長(zhǎng)。”這是她品嘗咖啡后在社交媒體上寫(xiě)下的點(diǎn)評(píng)。

街區(qū)價(jià)值激發(fā)咖啡創(chuàng)意

“幸也精品咖啡”咖啡導(dǎo)師李紅襄介紹，“幸也精品咖啡”來(lái)自普洱，成立于2022年，2024年底在巡津街落地昆明首家精品咖啡店，目前日均客流量500余人次?！拔覀兿Ｍ焉揭爸械目Х葞У匠鞘?，在穩(wěn)定出品的同時(shí)為客人帶來(lái)驚喜?！秉c(diǎn)單率較高的“酸木瓜A.S.特調(diào)”“豆花米線拿鐵”“蒼霧梅釀”將咖啡與云南味覺(jué)符號(hào)關(guān)聯(lián)；室內(nèi)空間將榆木、柚木與極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)結(jié)合——即是精品咖啡館，又是創(chuàng)意咖啡社區(qū)。

在彩云里經(jīng)營(yíng)酒館的周天昶是“幸也精品咖啡”的常客，每天16:00準(zhǔn)時(shí)與3只寵物狗出現(xiàn)在梧桐樹(shù)下的小桌前，點(diǎn)一杯冰SOE美式。他說(shuō)，在這里，賞心悅目的空間、用心經(jīng)營(yíng)的理念、極具產(chǎn)品力的咖啡，讓他可以整理思緒，在工作前得到放松。

西山區(qū)金碧街道黨工委副書(shū)記畢虹介紹，近年來(lái)，鐵皮巷及巡津片區(qū)先后引入上山喝茶×OMG×李水仙聯(lián)名茶咖小院、“幸也精品咖啡”、真高興咖啡、吉茶阿布等特色品牌，咖啡餐飲文創(chuàng)主體增至42家，年產(chǎn)值達(dá)2000萬(wàn)元?！翱Х?空間”“咖啡 服裝”“咖啡 文創(chuàng)”等快速發(fā)展的跨界融合業(yè)態(tài)也不斷涌現(xiàn)出新的生命力。圍繞再現(xiàn)城市記憶、重置功能業(yè)態(tài)、塑造場(chǎng)所精神等要求，街道將繼續(xù)挖掘片區(qū)文旅資源，延續(xù)歷史記憶軸線，以咖啡產(chǎn)業(yè)論壇、城市飛盤(pán)比賽等年輕化活動(dòng)引流，持續(xù)放大“精致煙火氣”品牌效應(yīng)。繼續(xù)盤(pán)活片區(qū)閑置資產(chǎn)，全力推動(dòng)盤(pán)龍路25號(hào)、市文印中心等項(xiàng)目，通過(guò)引入多元品牌優(yōu)化業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建“咖啡探店—文化體驗(yàn)—餐飲消費(fèi)—文創(chuàng)采購(gòu)”閉環(huán)動(dòng)線，加速形成“創(chuàng)始人聚落”生態(tài)，推動(dòng)歷史建筑與現(xiàn)代商業(yè)有機(jī)融合。繼續(xù)推動(dòng)片區(qū)提升改造，錨定“滇派文旅會(huì)客廳”定位，引入書(shū)店、文創(chuàng)、博物館、酒店等業(yè)態(tài)，構(gòu)建“全天候、全齡段”文旅消費(fèi)生態(tài)圈。（冉光雯）