膠質，是一種具有黏合作用的物質，其成分包括多種酸性黏多醣類，不同氨基酸構成的蛋白質、脂肪、礦物質如鈣、硫、磷、鐵、鎂、碘、鉀、鈉等，是一種復合物質，可分為動物膠質與植物膠質兩大類：動物中，燕窩、魚翅、魚唇、鹿筋、海參、豬蹄、肉皮等，都是富含膠質的食品，常食對人體甚有好處；植物中，富含膠質的食品，有平臥菊三七、黑木耳、白木耳、芹菜等。芹菜中含有膠質性的碳酸鈣，平臥菊三七含有豐富的膠質螯合鈣，都易為人體吸收。 

膠質是組成人體骨骼、皮膚的成分之一。膠質在人體中所發(fā)揮的作用，正像水泥在房屋中的功能一樣，可以增強骨骼的堅韌性，尤其是能預防骨質疏松及骨折，對中老年人來說十分重要。當然，它也是青少年骨骼生長不可缺少的物質。膠質還可以活化細胞內的酶類，參與神經系統(tǒng)的傳導反應，有助于維生素B12的吸收。

另外，膠質還能增進皮膚彈性，減少皺紋，使頭發(fā)烏黑與光亮，是天然的美容產品。一般來說，人體可以自行制造膠質，也可以通過食物吸收，但隨著年齡的增長，容易出現(xiàn)膠質不足，表現(xiàn)為骨質疏松、關節(jié)骨骼脆弱，特別是生育過子女的女性，更應當補充。

 

平臥菊三七富含由多種酸性黏多醣類和不同氨基酸構成的蛋白質、脂肪、礦物質等植物膠質，是一種純天然的復合物質，易為人體吸收，特別是其中豐富的膠質螯合鈣等螯合物，是預防中老年人骨質疏松及骨折以及促進青少年骨骼生長不可缺少的物質，同時也是增進皮膚彈性、減少皺紋、使頭發(fā)烏黑光亮的天然美容產品，并且還能活化細胞內的酶類，參與神經系統(tǒng)的傳導反應，有助于維生素B12的吸收。常食對人體有益。

本文摘自“嘌靈通”。