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盛夏來(lái)臨，端午小長(zhǎng)假最后一天的溫度有點(diǎn)高，爬山差點(diǎn)搞虛脫了。公眾號(hào)最近會(huì)不間斷的聊一些和夏天相關(guān)的食材，氣候炎熱的地區(qū)普遍愛(ài)吃酸味和苦味的食材，今天聊個(gè)端午節(jié)在路邊遇到的酸葉膠藤，一種西南地區(qū)愛(ài)吃的酸味食材之一！

酸葉膠藤在廈門(mén)很多，容易遇到，端午節(jié)在廈門(mén)白虎巖風(fēng)景區(qū)往坂頭水庫(kù)的路邊就看到不少，正開(kāi)著花，嫩葉比較少了，嫩果子還沒(méi)結(jié)。天氣有點(diǎn)熱，還好摘了路邊的楊梅解暑，隨便拍了些酸葉膠藤照片記錄一下！

★分類(lèi)

先聊聊分類(lèi)，酸葉膠藤Urceola rosea是夾竹桃科Apocynaceae水壺藤屬Urceola的植物，這個(gè)屬?lài)?guó)內(nèi)有7種，特征都很明顯，花型花色差異大，花期基本對(duì)著名字搜圖片就能區(qū)分。七種水壺藤屬植物簡(jiǎn)要情況如下：

1、酸葉膠藤，俗稱(chēng)粉花水壺藤、酸藤、酸葉藤、石酸藤、三酸藤、紅背酸藤、細(xì)葉榕藤、黑風(fēng)藤、斑鴣藤、十八癥、風(fēng)藤、頭林心、厚皮藤、藤風(fēng)、牛卷藤、傘風(fēng)藤、乳藤等，花粉紅色。

2、杜仲藤Urceola micrantha，俗稱(chēng)花皮膠藤、牛角藤、中賽格多、線果水壺藤等，花淡黃色。

3、華南杜仲藤Urceola quintaretii，俗稱(chēng)紅杜仲藤、海南杜仲藤等，花淡黃色，極小。

4、樂(lè)東藤Urceola xylinabariopsoides，花橙黃色，罕見(jiàn)。

5、毛杜仲藤Urceola huaitingii，俗稱(chēng)引汁藤、個(gè)一豪、婢嫁、銀花藤、雞頭藤、力醬梗、續(xù)斷等，植株多毛，花黃色。

6、酸羹藤Urceola polymorpha，俗稱(chēng)越南酸湯藤，花淺紅色或紅色。

7、云南水壺藤Urceola tournieri，俗稱(chēng)大賽格多、赫馬結(jié)等，花白色，極小。

★形態(tài)特征

花期的酸葉膠藤容易識(shí)別，下面是它的詳細(xì)形態(tài)特征，有興趣可以看看。

酸葉膠藤是高攀木質(zhì)大藤本，長(zhǎng)達(dá)10米，具乳汁；莖皮深褐色，無(wú)明顯皮孔，枝條上部淡綠色，下部灰褐色。

葉紙質(zhì)（近革質(zhì)？），闊橢圓形，長(zhǎng)3-7厘米，寬1-4厘米，頂端急尖，基部楔形，兩面無(wú)毛；側(cè)脈每邊4-6條，疏距。

聚傘花序圓錐狀，寬松展開(kāi)，多歧，頂生，著花多朵；總花梗略具白粉和被短柔毛；花小，粉紅色；花萼5深裂，外面被短柔毛，內(nèi)面具有5枚小腺體，花萼裂片卵圓形，頂端鈍；花冠近壇狀，花冠筒喉部無(wú)副花冠，裂片卵圓形，向右覆蓋；雄蕊5枚，著生于花冠筒基部，花絲短，花藥披針狀箭頭形，基部具耳，頂端到達(dá)花冠筒喉部，腹面貼生于柱頭上；花盤(pán)環(huán)狀，全緣，圍繞子房周?chē)?，比子房短；子房?枚離生心皮所組成，被短柔毛，花柱絲狀，柱頭頂端2裂。

蓇葖2枚，叉開(kāi)成近一直線，圓筒狀披針形，長(zhǎng)達(dá)15厘米，外果皮有明顯斑點(diǎn)；種子長(zhǎng)圓形有毛，頂端具白色絹質(zhì)種毛。花期4-12月，果期7月-翌年1月。

上圖果子照片是很多年前七月底在廈門(mén)同安拍的！

★用途

在國(guó)內(nèi)，酸葉膠藤也是用途較多的一種藥食同源植物，西南少數(shù)民族地區(qū)使用較多，目前主要有以下幾個(gè)方向：

*食用，酸葉膠藤的嫩莖葉和嫩果可食用，西南一帶較普遍，如西雙版納地區(qū)。嫩莖葉可生吃、炒肉、作肉湯（如魚(yú)湯、雞湯等）調(diào)料等，酸香可口，香而不腥。嫩果蘸椒鹽生食或腌制后食用，味酸。

*藥用，酸葉膠藤全株可入藥，味酸、微澀，性涼，可用于治療咽喉腫痛、慢性腎炎、腸炎、風(fēng)濕骨痛、跌打瘀腫、胃寒疼痛等癥狀。

★具體請(qǐng)查看專(zhuān)業(yè)書(shū)籍和權(quán)威專(zhuān)家意見(jiàn)，本文藥用描述僅供參考，無(wú)引導(dǎo)之意。

*工業(yè)原料，酸葉膠藤植株含膠，質(zhì)地良好，是一種野生橡膠植物。

*觀賞綠化，酸葉膠藤枝繁葉茂，可作綠化用攀爬植物。

★毒性

關(guān)于毒性，酸葉膠藤未見(jiàn)明確毒性描述和中毒報(bào)道，不過(guò)它酸味重、黃酮類(lèi)化合物含量豐富，勿過(guò)量食用。

★結(jié)語(yǔ)

酸葉膠藤網(wǎng)上的研究資料不多，小伙伴們可以通過(guò)搜索引擎或者相關(guān)書(shū)籍進(jìn)一步了解它。同時(shí)也歡迎您關(guān)注公眾號(hào)，一起探討更多有趣的話題！

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