https://www.kunming.cn/news/c/2025-05-30/13948315.shtml

來源：昆明信息港

雨季的云南山林間，手機鈴聲此起彼伏——不是親友問候，不是工作通知，而是一條來自官方的特殊短信：“不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風險的野生菌······”這本是一條充滿關懷的安全提示，意在預防野生菌中毒事件，保障民眾健康。然而，在云南，這條短信卻意外成了云南人心照不宣的“吃菌發(fā)令槍”，人們紛紛迫不及待地奔赴山林，開啟一年一度的撿菌狂歡。年復一年，這條短信已成為云南人迎接菌子季的獨特儀式。網(wǎng)友調(diào)侃：“短信一響，云南人體內(nèi)的基因蠢蠢欲動，又到了上山撿菌的時候！”“已收到‘吃菌通知’，感謝組織提醒，這就克山上撿菌子克了?！?/p>

這一現(xiàn)象乍看之下，讓人忍俊不禁，卻也蘊含著諸多值得探討的意義。從文化角度來看，云南人對野生菌的熱愛，早已深深烙印在生活與記憶中，成為地域文化的獨特標識。野生菌對云南人而言遠不止于食材，更是一種融入血脈的文化執(zhí)念。當?shù)谝徊ㄓ晁櫦t土，迪慶、文山、普洱等地的山林間便晃動著凌晨三點就戴著頭燈出發(fā)的身影。朋友相約五點撿菌子？真正的菌友三點已獨自進山，“遇到熟人還要躲著走，生怕寶藏地被發(fā)現(xiàn)”。這種狂熱甚至催生了野生菌江湖的至理名言：“吃菌要熟記三要素——菌的種類要熟，菌子要炒熟，去醫(yī)院的路更要熟?！?/p>

云南人對菌子的癡迷幾近“戀愛腦”，縱使中毒也要為菌開脫：“定是我沒炒熟，蒜沒放夠”“菌子被老麻蛇爬過才帶毒”......菌子本身永遠無辜。這份執(zhí)念背后，是自然饋贈的珍貴滋味，木水花野生菌市場的價格揭示著這場味覺盛宴的奢侈：干巴菌每公斤2000—3000元，見手青價格浮動于300至1200元之間，青頭菌也要700元以上。菌子價高卻難阻食興，這是自然風物與人文情感交織的盛宴，承載著當?shù)厝藢ψ匀坏挠H近與敬畏，以及對傳統(tǒng)飲食文化的堅守與傳承。撿菌、食菌的過程，是云南人與大自然的深度對話，也是代際之間情感與知識傳遞的重要紐帶。

從經(jīng)濟層面而言，野生菌產(chǎn)業(yè)已成為云南特色經(jīng)濟的重要組成部分。云南素有“野生菌王國”之稱，全球已知野生食用菌2500余種，云南就有900余種，占全國種類的90%，也是世界級珍稀名貴野生菌松茸、松露的主要產(chǎn)地。過去，野生菌是云南人的“專屬”美食。隨著知名度的提升和科普知識的普及，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費新時尚。每年雨季，野生菌大量上市，不僅豐富了本地人的餐桌，也吸引了眾多游客專門到云南來嘗鮮，帶動了餐飲、旅游等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這場全民參與的撿菌活動，既是民眾對自然饋贈的積極回應，也在一定程度上推動了地方經(jīng)濟的繁榮。

不過，在享受撿菌樂趣與美味的同時，安全問題絕不容忽視。每年因誤食野生菌而導致中毒的事件時有發(fā)生，云南官方之所以年年發(fā)布安全提示，正是為了敲響警鐘。當您收到這條熟悉的短信時，請勿僅視其為進山尋寶的號角。面對“野生菌誘惑”，您必須時刻保持警惕，做到科學識菌、安全食菌。比如，牢記不采摘、不食用自己不熟悉、難辨別的野生菌；烹飪時確保炒熟煮透；食用后一旦出現(xiàn)不適癥狀，立即就醫(yī)等。

年年歲歲“信”相似，歲歲年年人不同。在這個充滿樂趣與挑戰(zhàn)的“吃菌季”，希望每個人都能在享受美味的同時，將安全放在首位。當手電筒的光束刺破山林晨霧，當炒菌的香氣彌漫灶臺，愿每位云南人都能讀懂這條如約而至的短信背后的溫度：官方短信是安全警示，更是對自然的敬畏和對生命的尊重。菌香雖美，生命更貴——唯有安全存續(xù)，方能讓這份自然的饋贈永遠在紅土高原上飄香。（昆明信息港評論員 周姝雅）