紅菇“三兄弟”，兩個美味，一個劇毒！

昆明市林草局專業(yè)號 2025/8/28 14:59:17

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原創(chuàng) 高黎貢自然筆記

先來看條新聞：

這個闖了大禍的“亞稀褶紅菇”，到底長啥樣兒？

從左至右：亞稀褶紅菇、稀褶紅菇、密褶紅菇（圖源｜“蘑菇志”）

這“三兄弟”學(xué)名兒都叫“紅菇”。其中兩個，稀褶紅菇和密褶紅菇，是咱云南老表常吃的野生菌；但和它倆長得幾乎一樣的孿生兄弟——亞稀褶紅菇，卻變成了??劇毒??殺手。

被驚呆了有木有！

稀褶？亞稀褶？安能辨我誰是誰！

明明是紅菇，偏偏長這么黑——又要怪云南的紫外線了不是？

可能也是因為長得黑，就有叫它們“火炭菌”的；“火炭菌”這個俗名，書本上其實是特指稀褶紅菇，但到了云南人這里，各地所指不一。

騰沖菌子街最常見的紅菇還是大紅菌（灰肉紅菇），不過叫火炭菌的也賣，而且還經(jīng)常跟另一種紅菇——“豬鼻子菌”混一起。

問老鄉(xiāng)知不知道火炭菌有一種長得很像但是劇毒的，都是搖頭。專門做菌子買賣的行子（販子），倒是會跟你講，要看是否變色、變成啥色——不過，你且接著往下看……

，時長00:31

這！還是讓人倒吸一口冷氣??！

騰沖街子上經(jīng)常能見到老鄉(xiāng)賣各種黑色系紅菇

騰沖人餐桌上的“豬鼻子菌”和大紅菌

咱不懂，咱好好學(xué)。

拿出專業(yè)圖鑒《中國西南地區(qū)常見食用菌和毒菌》，把“三兄弟”的細(xì)節(jié)扒出來做對比——

紅菇“三兄弟”的圖鑒對比

紅菇“三兄弟”各自的細(xì)節(jié)特征

自以為筆記已經(jīng)做得很好，沒想到今兒在松林就現(xiàn)場被考：

你倒是對著筆記說說看，這是哪位兄弟？！

實話告訴你，連菌類專家都說了，這仨靠肉眼幾乎無法準(zhǔn)確識別，除非用上基因測序，否則分分鐘認(rèn)錯！

關(guān)鍵是亞稀褶紅菇的毒還是奪命的毒！這是一種能造成橫紋肌溶解的劇毒，每年都有人因為它進(jìn)ICU。

昆植所專門搞菌類研究的 @采蘑菇的小猴子 曾經(jīng)在他的公眾號里寫過（幸好不是吃過），“吃完后會感覺骨頭都在痛，12小時就可能身亡”。

為謹(jǐn)（保）慎（命）起（要）見（緊），建議這些毒菌的相似種咱都別碰。