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農(nóng)家樂老板分揀菌子，準(zhǔn)備迎接食客 本版圖片 魅力安寧 圖

八街紅梨又大又甜 野生菌是當(dāng)季限定的美味佳肴 村民李洪在山林中“尋寶”

云南被譽(yù)為“野生菌王國”。每年雨季，在云南各地的青翠山林間，青頭菌、奶漿菌、干巴菌等各式各樣的野生菌如雨后春筍般紛紛破土而出，不僅豐富了人們的餐桌，更成為了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏闹匾緩健?/p>

清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑在安寧市青龍街道趙家莊村委會華家箐村小組的山間時，村民李洪早已背著竹簍穿梭于山林之間，忙著“尋寶”。

“撿菌講究訣竅，走得太快容易錯過，要慢一點(diǎn)，關(guān)鍵是要知道‘菌窩’才能撿得到菌子?！崩詈橐贿呑屑?xì)搜尋著野生菌的蹤跡，一邊分享著他的撿菌經(jīng)驗(yàn)。

李洪從12歲起便隨父輩進(jìn)山撿菌，如今早已是撿菌子的行家里手，憑借多年積累的經(jīng)驗(yàn)和敏銳的觀察力，即便隱藏再深的野生菌，也難逃他的火眼金睛。

“看，這里有一朵菌?！闭f話間，他俯身撥開厚實(shí)的松葉，一朵肥厚的干巴菌顯現(xiàn)真容。

青龍街道生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率高，為野生菌的生長提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。每年6月至10月，上山撿菌已成了村民們增收致富的副業(yè)。

“農(nóng)閑的時候，我就來撿菌增加收入，運(yùn)氣好時，一天能賺兩三百元，平常也有百八十元的收入，今年靠撿菌賺了7000多元，往年更是能賣上萬元。”李洪滿臉喜悅地說。

正午時分，李洪的竹簍裝滿了各式各樣的野生菌。脆嫩的奶漿菌、鮮甜的干巴菌、肥美的雞油菌……每一種都散發(fā)著山野的清新與芬芳。這些新鮮采摘的野生菌經(jīng)過簡單分揀后，或送往周邊的農(nóng)家樂，或進(jìn)入集市售賣，成為市民餐桌上的珍饈美味。

從山野到舌尖，野生菌不僅讓村民的錢包鼓了起來，更帶動了鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展。

在趙家莊村委會，經(jīng)營農(nóng)家樂10多年的李東流正忙著分揀村民剛從山里采摘來的野生菌，準(zhǔn)備迎接食客到來。

“這段時間來農(nóng)家樂的食客以吃菌子為主，不吃肉都要吃菌子 ，一天最多可以銷售20多公斤野生菌。”李東流介紹，野生菌是當(dāng)季限定的美味佳肴，每年一上市，便是農(nóng)家樂的特色招牌菜，盡管價格略高，卻絲毫阻擋不了市民對野生菌的喜愛。每逢周末，來自四面八方的食客們紛至沓來，只為品嘗這一口時令山珍。

從晨光熹微時的采菌人，到農(nóng)家樂里忙碌的經(jīng)營者，再到慕名而來的八方食客，野生菌在青龍街道串起了一條生機(jī)勃勃的產(chǎn)業(yè)鏈，讓“靠山吃山”的村民依靠“綠水青山”吃上了“生態(tài)飯”。

據(jù)魅力安寧