https://www.kunming.cn/news/c/2025-04-29/13938674.shtml

來源：寧洱縣融媒體中心/

開欄的話

當你在邂逅寧洱冬日的普洱山云海時，山腳下的豆湯米干正冒著熱氣；當你在莊園體驗咖啡從種子到杯子時，山上的茶芽正等待著你采摘；當你駐足寧洱山水美景時，馬幫的駝鈴正回蕩在茶馬古道上……“旅居云南”，不僅僅是簡單的居住與旅行，更是一種深度的文化體驗和生活方式的融入。

云來山更佳，云去山如畫。即日起，“寧洱發(fā)布”微信公眾號開設“有一種叫云南的生活·旅居云南”欄目，帶您領略寧洱的山水之美，體驗當?shù)氐拿袼罪L情，品嘗地道美食，感受寧洱人民的熱情。讓我們一同以旅居的方式，探索寧洱，發(fā)現(xiàn)更多美好與驚喜！

在寧洱縣黎明鄉(xiāng)的青山綠水間

藏著大自然饋贈的獨特風味——多依果

每年三、四月間

當多依花褪去潔白的霓裳

蠶豆大小的果子便悄然萌發(fā)

它們裹著細密的絨毛

宛如一盞盞小巧玲瓏的綠燈籠 綴滿枝頭

在微風中輕輕搖晃

為山野增添一抹靈動的色彩

剛摘下的“多依芽”，是舌尖上的驚喜。那微微的酸澀，恰似山野的個性簽名，卻能在鹽巴與辣椒的調和下，碰撞出奇妙的味覺火花。輕咬一口，酸脆的口感瞬間在口腔中迸發(fā)，青澀的果香裹挾著咸辣，如同一股清泉，驅散四月的燥熱，讓人直呼過癮。

若論“多依芽”的絕妙吃法，“舂多依芽”堪稱一絕。村民們將去蒂洗凈的“多依芽”備好，再把姜、蒜、辣椒、花生碎切段，放入鍋中焙至金黃，散發(fā)出誘人的焦香。隨后，將這些食材與鹽、味精等調味品一同放入古樸的木舂桶中，隨著舂杵有節(jié)奏地起落，各種味道相互交融。當“多依芽”加入其中，被舂搗成細膩的碎末，酸辣的氣息裹挾著果香撲面而來。

炎炎午后，嘗上一口

“舂多依芽”

酸辣開胃又提神醒腦

讓人忍不住一口接一口

欲罷不能

（寧洱縣融媒體中心 供稿：黎明鄉(xiāng) 方稷 魏喜楊）