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今天聊個兩廣地區(qū)食用歷史悠久的夜來香，上周六爬山時遇到正在花開的植株，拍了些照片，今天記錄一下。

★分類

先看看分類，夜來香Telosma cordata是夾竹桃科Apocynaceae夜來香屬Telosma的植物，俗稱夜香花、心葉夜來香、夜蘭香、夜香樹、洋素馨、夜丁香、東京茉莉、東京藤、中國堇菜等。

注：“東京茉莉”“東京藤”這兩個俗稱可能源于夜來香的英文學名“Tonkin Jasmine”，“Tonkin”是古時的越南河內(nèi)的英文名，有一段時間那邊叫東京，不是現(xiàn)在的日本東京。

（常見的三種俗稱叫夜來香的植物）

“夜來香”這個中文名字，有很多植物的俗名在用，比如夜香樹Cestrum nocturnum、晚香玉Polianthes tuberosa、美麗月見草Oenothera speciosa、待宵草Oenothera stricta、紫茉莉Mirabilis jalapa等等，以上幾種明顯和今天聊的學名叫夜來香的植物不一樣，大家注意區(qū)分。

（葉子對比--左：夜來香；右南山藤）

以前聊的同樣是夾竹桃科的南山藤Dregea volubilis，個別地方也叫夜來香，兩者葉子比較像，要注意區(qū)分。不過兩者花果有差異，且夜來香是柔弱藤本，南山藤是粗壯的大型藤本，見過后其實很好區(qū)分，不認識的可以看以前的推文。

南山藤 ：嫩莖葉、花、嫩果可食味苦的苦藤花！

鄧麗君唱的那首《夜來香》所指的植物不是今天聊的夜來香，而是指美麗月見草。

夜來香屬有10種左右，國內(nèi)能見到3種，很好區(qū)分，看葉基和花色，簡要的區(qū)分情況如下。

??葉基部深心形

1、夜來香Telosma cordata，花冠黃綠色，花冠裂片長圓形；副花冠短于花藥；花有清香味。

2、臺灣夜來香Telosma pallida，花冠黃白色，花冠裂片披針形；副花冠長過花藥頂端；花微香。

??葉基部楔形、圓形、截平或微心形

3、臥莖夜來香Telosma procumbens，也叫華南夜來香，花冠黃綠色或淡綠色，花冠干時有縱褶或無，有白蘭香味或無香味。

注：臥莖夜來香合并了原先植物志中的華南夜來香，所以它的特征多樣。

★形態(tài)特征

下面是夜來香的詳細形態(tài)特征，有興趣的可以看看。

夜來香是柔弱藤狀灌木；小枝被柔毛，黃綠色，老枝灰褐色，漸無毛，略具有皮孔。

葉膜質(zhì)，卵狀長圓形至寬卵形，長6.5-9.5厘米，寬4-8厘米，頂端短漸尖，基部心形；葉脈上被微毛；基脈3-5條，側(cè)脈每邊約6條，小脈網(wǎng)狀；葉柄長1.5-5厘米，被微毛或脫落，頂端具叢生3-5個小腺體。

傘形狀聚傘花序腋生，著花多達30朵；花序梗長5-15毫米，被微毛，花梗長1-1.5厘米，被微毛；花芳香，夜間更盛；花萼裂片長圓狀披針形，外面被微毛，花萼內(nèi)面基部具有5個小腺體；花冠黃綠色，高腳碟狀，花冠筒圓筒形，喉部被長柔毛，裂片長圓形，長6毫米，寬3毫米，具緣毛，干時不折皺，向右覆蓋；副花冠5片，膜質(zhì)，著生于合蕊冠上，腹部與花藥粘生，下部卵形，頂端舌狀漸尖，背部凸起有凹刻；花藥頂端具內(nèi)彎的膜片；花粉塊長圓形，直立；子房無毛，心皮離生，每室有胚珠多個，花柱短柱狀，柱頭頭狀，基部五棱。

蓇葖披針形，長7-10厘米，漸尖，外果皮厚，無毛；種子寬卵形，長約8毫米，頂端具白色絹質(zhì)種毛?；ㄆ?-8月，極少結(jié)果。我暫時沒見過果子。

★用途

在國內(nèi)，夜來香主要作蔬菜和觀賞植物栽培，目前有以下幾個應用方向：

*食用，夜來香的花苞、嫩葉和嫩果可食用，主要是花苞。

花苞：煮粥、煮雞蛋湯、瘦肉湯、煎雞蛋餅、炒雞蛋、炒肉、清炒、炒蝦仁、炒雞丁等各種吃法。

嫩葉：極少數(shù)地區(qū)用嫩葉焯水涼拌食用，生物堿成分較多，可能有食用風險。

嫩果：少部分資料說能吃，沒見人嘗試，吃過的可以在評論區(qū)交流分享。

廣東地區(qū)有用夜來香的果殼煲湯的，作食療用。

*藥用，夜來香的花、葉可藥用，具有清肝、明目、去翳（yì）等功效，華南地區(qū)民間有用作治結(jié)膜炎、疳積上眼癥等。

★具體請查看專業(yè)書籍和權威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導之意。

*日常使用，夜來香的花可作增香佩飾，掛衣服上；也可掛室內(nèi)作增香裝飾品或插花等；曬干的花置于枕芯或香囊中，可助眠安神。

注：對香味敏感的人慎用！

*工業(yè)用途，夜來香的花可提取精油，用于食品和日化行業(yè)；根可提取多糖，具有鎮(zhèn)靜催眠等功效，可用于制藥工業(yè)。

*觀賞綠化，夜來香的花朵香氣馥郁, 且花期長, 是優(yōu)良的鄉(xiāng)土香花植物。夏秋開花季,清香撲鼻,晚間尤盛,聞香怡情,美妙無窮。園林或庭院作蔭棚、籬欄綠化、陽臺盆栽、露臺或屋頂支架均可。

★毒性

關于毒性，夜來香性寒，含強心苷和蒽醌類物質(zhì)，過量食用可能刺激腸胃，導致腹痛、腹瀉等。

易花粉過敏人群謹慎接觸夜來香的花，其濃烈的花香可能引發(fā)呼吸道過敏癥狀，如打噴嚏、流涕、眼癢等。

孕婦、過敏人群、脾胃虛弱和體寒人群禁食夜來香的嫩葉和花。

過量攝入夜來香也許會影響心臟功能，藥用請遵醫(yī)囑！

★植物所含成分復雜，使用請保持足夠的謹慎！

★結(jié)語

網(wǎng)上夜來香的資料很多，小伙伴們可以通過搜索引擎或者相關書籍進一步了解。不過“夜來香”這個名字所指植物比較多，大家搜索時要主要，比如我用AI搜索，就算用中文學名 拉丁文準確搜索，反饋回來的結(jié)果，很多不是這種植物的。最后歡迎您關注公眾號，一起探討更多有趣的話題！

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