我州發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警

德宏林草 2025年05月26日 19:21 云南

隨著雨季來臨，我州各地野生菌陸續(xù)上市，誤食有毒野生菌引發(fā)的中毒事件時有發(fā)生。為有效防范和減少此類事件，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，州政府食品安全委員會辦公室近日發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警通告。

通告提醒廣大群眾，務(wù)必提高自我健康安全意識。不要隨意采摘、出售、購買尚未食用過或不認(rèn)識的野生菌類，尤其是顏色鮮艷、幼小難識別、過于老熟、霉?fàn)€的野生菌。同時，避免采摘生長在被污染土壤、有毒礦物附近以及桉樹周圍的菌類。在野生菌加工烹飪環(huán)節(jié)，一定要認(rèn)真挑選、清洗，嚴(yán)禁涼拌生吃，必須炒熟煮透后才能食用。建議每次僅加工和食用一種野生菌，防止不同種類混炒產(chǎn)生有毒物質(zhì)；食用野生菌時不宜飲酒，避免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成毒素。餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)把采購關(guān)，建立并熟練掌握野生菌中毒應(yīng)急處理預(yù)案及流程，嚴(yán)格采用沸水先煮漂等安全烹調(diào)加工方法，并做好留樣備查工作。消費(fèi)者應(yīng)選擇具備經(jīng)營資質(zhì)的餐飲店，并在服務(wù)員指導(dǎo)下食用野生菌。

通告特別強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂、集體食堂、工地食堂、婚喪宴請、農(nóng)村集體聚餐、大型會議等群體性聚餐場合，嚴(yán)禁加工烹飪食用野生菌類（含干品），嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。

若食用野生菌后短時間內(nèi)出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即撥打120急救電話或前往附近醫(yī)院就診；哺乳期婦女出現(xiàn)癥狀需暫停哺乳。在來不及就醫(yī)的情況下，可大量飲用溫開水或稀鹽水進(jìn)行催吐，以減少有毒物質(zhì)吸收，同時盡快前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。盡量保留食用中毒的野生菌樣品，以便為醫(yī)療診斷提供參考。

衛(wèi)健部門需加大食用野生菌中毒預(yù)防控制與應(yīng)急救治工作力度，加強(qiáng)基層急救醫(yī)生培訓(xùn)，加大醫(yī)療物資設(shè)備投入和儲備，提升基層處置能力。一旦發(fā)生中毒事件，要及時向上級部門報告并妥善安排轉(zhuǎn)院。

通告要求，各縣（市）政府食安辦和相關(guān)部門要健全完善防控工作責(zé)任體系，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，及時處理投訴舉報案件，切實(shí)增強(qiáng)對重大食品安全事故的防范和處置能力。各縣（市）政府食安委及成員單位要加大宣傳力度，重點(diǎn)面向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、學(xué)校普及正確食用野生菌常識和鑒別有毒野生菌知識，利用多種媒體渠道，確保宣傳工作家喻戶曉。各級政府食安辦和市場監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)對農(nóng)村家庭自辦宴席的監(jiān)管，禁止加工食用野生菌（含干品）。各地需高度重視中毒事件信息上報工作，一旦發(fā)生事件，要在第一時間開展救治并及時上報信息。

來源：州政府食品安全委員會辦公室

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