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荷包豆（Phaseolus coccineus L.），別名花豆、紅花菜豆、赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、赤花菜豆、虎豆，是豆科菜豆屬植物，原產(chǎn)于中美洲。

荷包豆是多年生纏繞草本。在溫帶地區(qū)通常作一年生作物栽培，具塊根；莖長(zhǎng)2-4米或過之，被毛或無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉?；ǘ喽渖谳^葉為長(zhǎng)的總花梗上，排成總狀花序。莢果鐮狀長(zhǎng)圓形；種子闊長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1.8-2.5厘米，寬1.2-1.4厘米，頂端鈍，種子形如動(dòng)物的腎臟，深紫色而具紅斑、黑色或紅色，稀為白色。

荷包豆不耐寒，喜夏季涼爽的氣候，5℃以下停止生長(zhǎng)，霜凍致死，25℃以上的高溫不易坐莢，最適溫度17℃，短日照作物。荷包豆要求全生育期雨量均勻充足，對(duì)干旱敏感，但過濕或過澇時(shí)易受病害，干燥條件下易落花，對(duì)風(fēng)敏感，最適土壤pH值為6-7。

繁殖方法

1，播種繁殖：可在每年4-5月進(jìn)行。在播種前最好進(jìn)行催芽，這樣出苗會(huì)更快，可以先把所選好的種子浸泡在清水中，經(jīng)12小時(shí)后，再將多余的水瀧去，在種子表面蓋上濕布置于溫暖處，以后每天用清水沖洗1-2次，直至萌動(dòng)新芽，然后每穴投入2-3粒種子，上面蓋上2-3厘米厚的土，澆一次透水即可。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1，食用價(jià)值：荷包豆的嫩莢、種子或塊根亦供食用。其豆較大而味美，已廣泛為雜豆大宗出口。

2，觀賞價(jià)值：花色艷麗，常栽培供觀賞。

植物危害性

荷包豆含有有毒的凝聚素——植物血凝素（Phytohaemagglutinin），因此需要烹飪至完全熟透才能食用。