初夏時節(jié)，隨著降雨增多、氣溫回升，素有“世界野生菌王國”美譽的云南省楚雄彝族自治州南華縣，迎來野生香蕈集中“暴發(fā)”期，拉開了一年一度的野生菌采收大幕。連日來，在南華縣馬街鎮(zhèn)波羅村一帶的林地里，野生香蕈如雨后春筍般破土而出，吸引了大量本地群眾進(jìn)山“尋寶”，也迎來了外地“菌主”們的采購高峰。

“這幾天雨水勤，林子里的香蕈冒得快?！瘪R街鎮(zhèn)波羅村委會菌農(nóng)李健美介紹，馬街地處低熱河谷地帶，氣候濕潤溫和，是南華縣較早出香蕈的區(qū)域之一。春雨一來，香蕈就開始零星長出，進(jìn)入5月底后產(chǎn)量顯著增加。“我們一天最多能采到兩三背簍，差不多有30公斤，市場價能賣一千多塊?！?/p>

據(jù)悉，野生香蕈當(dāng)前市場價格有所回落，從前期的每公斤90元降至目前的50至60元，但整體行情仍然平穩(wěn)。業(yè)內(nèi)人士指出，價格波動的關(guān)鍵在于含水量，“干香蕈”更受青睞，價格也更高。由于野生香蕈生長在密林腐木之上，自然生態(tài)環(huán)境好，幾乎無雜菌污染，菌質(zhì)均勻，深受消費者青睞。

作為南華的一道地標(biāo)性風(fēng)味，香蕈走出深山，走上百姓餐桌。當(dāng)?shù)厝罕娪孟戕ψ龀觥跋戕蹼u”“臘肉炒香蕈”“青椒香蕈湯”等各類佳肴，形成獨具風(fēng)味的“香蕈宴”。

除野生香蕈外，南華縣還發(fā)展了規(guī)?；娜斯は戕ΨN植。“人工香蕈是仿野生模式培育，香氣雖稍遜一籌，但勝在產(chǎn)量穩(wěn)定、價格適中。”從事香蕈經(jīng)營多年的楊成相介紹道。目前，在南華野生菌交易中心，野生與人工香蕈均有大量供應(yīng)，方便消費者選購。許多游客和商販選擇通過快遞“直采直郵”，實現(xiàn)“在山頭采，在舌尖嘗”。

眼下，端午臨近，野生菌采收正當(dāng)時。南華縣相關(guān)部門提示采菌群眾和游客，務(wù)必注意辨別食用菌種類，嚴(yán)防誤食有毒菌類，并倡導(dǎo)文明采摘、合理利用，共同守護(hù)綠水青山與美味資源。

云南網(wǎng)記者 段曉宇 通訊員 楊霞