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山柰（shān nài）是姜科山柰屬多年生草本。

別稱

三奈、沙姜

形態(tài)特征

根莖塊狀，單生或數(shù)枚連接，淡綠色或綠白色，芳香。葉通常2片貼近地面生長(zhǎng)，近圓形，長(zhǎng)7-13厘米，寬4-9厘米，無毛或于葉背被稀疏的長(zhǎng)柔毛，干時(shí)于葉面可見紅色小點(diǎn)，幾無柄；葉鞘長(zhǎng)2-3厘米?；?-12朵頂生，半藏于葉鞘中；苞片披針形，長(zhǎng)2.5厘米；花白色，有香味，易凋謝；花萼約與苞片等長(zhǎng)；花冠管長(zhǎng)2-2.5厘米，裂片線形，長(zhǎng)1.2厘米；側(cè)生退化雄蕊倒卵狀楔形，長(zhǎng)1.2厘米；唇瓣白色，基部具紫斑，長(zhǎng)2.5厘米，寬2厘米，深2裂至中部以下；雄蕊無花絲，藥隔附屬體正方形，2裂。果為蒴果。花期：8-9月。

生長(zhǎng)環(huán)境

以根莖繁殖，

山柰主產(chǎn)于我國(guó)的廣東、廣西、海南有野生或栽培。在云南、四川、江西、福建和臺(tái)灣也有出產(chǎn)，全部為人工栽培。據(jù)記載，山柰的種植利用歷史不少于400 年，其中以廣東惠東、惠陽(yáng)兩地的種植面積較大，質(zhì)量較好。南亞至東南亞地區(qū)亦有分布。

山柰性喜溫暖、濕潤(rùn)、向陽(yáng)的氣候環(huán)境，怕干旱，不耐寒，土壤以疏松、肥沃、排水良好的夾沙土為好。栽培時(shí)需選陽(yáng)光充足、排灌方便的砂質(zhì)土種植。多生長(zhǎng)于熱帶、南亞熱帶平原或低山丘陵，一般生于山坡、林下及草叢中。

功能作用

一、藥用價(jià)值

藥材來源：根莖

功能主治：溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，飲食不消化，跌打損傷，牙痛，胸隔脹滿。

陰虛血虧，胃有郁火者忌服

二、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

山奈是天然香料，其中一些化學(xué)成分也可作為化妝品的主要有效成分。

三、食用價(jià)值

因其味辛辣，氣芳香又有別于姜味，常用于多種菜品的食用佐料，其根莖、葉常用于白斬雞和一些肉類鹵制的食用佐料。

中藥藥方

治一切牙痛：山柰子二錢（用面裹煨熱），麝香半錢。為細(xì)末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

外用：搗敷，研末調(diào)敷。

需要注意的是，以上建議僅供參考。