原創(chuàng) 樊蓉 植物游記

在昆明一條小河溝里，五年前還零零星星生長(zhǎng)的西洋菜，如今已發(fā)展成大片大片的繁茂景象。

這不禁讓人感嘆，不管是人還是植物，都需要在適合生長(zhǎng)的地方，才能蓬勃發(fā)展。

而西洋菜，就是這樣一種在適宜環(huán)境中綻放光彩的植物，不過(guò)西洋菜在昆明的食用頻率不及廣東，她需要遇到自己的“伯樂(lè)”。

在中國(guó)，植物學(xué)家將其正式命名為“豆瓣菜”，這名字源于它那圓形如豆瓣的小葉。

一旦開(kāi)花就知道他來(lái)自于十字花科，但開(kāi)花了西洋菜就會(huì)變苦，失去食用價(jià)值。

作為多年生水生植物，西洋菜中空的莖能順著水流四處漂流，并且從莖節(jié)上長(zhǎng)出不定根和芽，憑借這一特性，它的蹤跡得以快速擴(kuò)散。

在歐美國(guó)家，西洋菜備受青睞，被當(dāng)作重要的蔬菜精心栽培。

西洋菜在英國(guó)興旺發(fā)達(dá)，他偏愛(ài)潔凈的弱堿性水，流經(jīng)白堊丘陵的河流，簡(jiǎn)直就是為它量身定制的生長(zhǎng)環(huán)境。

西洋菜自帶類似芥末的辛辣味，生食時(shí)清新爽口，既能解膩又能提鮮。

在廣東，西洋菜更是餐桌上的?？?，幾乎沒(méi)有一根西洋菜能“逃出”廣東人的湯煲。

西洋菜煲陳腎，那味道堪稱一絕；西洋菜豬血湯，是無(wú)數(shù)人心中的美味經(jīng)典；西洋菜搭配潮汕火鍋，也是讓人垂涎三尺。

在潮汕地區(qū)，還有特別的西洋菜蜜飲品，清甜可口。

廚友們對(duì)西洋菜也是喜愛(ài)有加，有人用它炒蘑菇，有人覺(jué)得豬油爆炒更香，還有人懷念曾經(jīng)灣仔碼頭的西洋菜豬肉水餃。

不過(guò)，食用西洋菜也有一些需要注意的地方。它屬于寒涼性野菜，胃寒的人要謹(jǐn)慎食用。

而且，據(jù)說(shuō)全草有干擾卵子著床及妊娠的作用，國(guó)外甚至有人通過(guò)食用煮熟的西洋菜來(lái)通經(jīng)、達(dá)到流產(chǎn)或避孕的目的。

從昆明小河溝里默默生長(zhǎng)的植物，到世界各地餐桌上的美味佳肴，西洋菜用自己的方式。

書寫著一段獨(dú)特的美食傳奇，繼續(xù)散發(fā)著它獨(dú)特的魅力，等待著更多人去發(fā)現(xiàn)和品嘗它的美味。