認(rèn)識(shí)野草花——艾

艾與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，在野外怎么辨認(rèn)艾草呢？

艾的種類很多，并且相似，很難區(qū)分。以下圖片中莖和葉子發(fā)白且葉子寬大的就是我們本地人所說(shuō)的“艾”，端午時(shí)采割置于門窗上或者泡腳、艾灸用。

艾在端午后會(huì)開(kāi)花，端午前采割藥性最好。

【形態(tài)特征】

艾草是多年生草本或略成半灌木狀植物，菊科蒿屬，別名蕭茅、冰臺(tái)、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫(yī)草﹑黃草﹑艾絨等，植株有濃烈香氣。

主根明顯，略粗長(zhǎng)，直徑達(dá)1.5厘米，側(cè)根多；常有橫臥地下根狀莖及營(yíng)養(yǎng)枝。

莖單生或少數(shù)，高80-150厘米，有明顯縱棱，發(fā)白，基部稍木質(zhì)化，上部草質(zhì)，并有少數(shù)短的分枝，枝長(zhǎng)3-5厘米；莖、枝均被灰白色蛛絲狀柔毛。

葉厚紙質(zhì)，上面被灰白色短柔毛，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛；基生葉具長(zhǎng)柄，花期萎謝；葉近圓形或?qū)捖研?，羽狀深裂，每?cè)具裂片2-3枚，裂片橢圓形或倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，每裂片有2-3枚小裂齒，干后背面主、側(cè)脈多為深褐色或銹色，葉柄長(zhǎng)0.5-0.8厘米；葉柄長(zhǎng)0.2-0.5厘米，基部通常無(wú)假托葉或極小的假托葉。

頭狀花序橢圓形，直徑2.5-3毫米，無(wú)梗或近無(wú)梗，每數(shù)枚至10余枚在分枝上排成小型的穗狀花序或復(fù)穗狀花序，并在莖上通常再組成狹窄、尖塔形的圓錐花序，花后頭狀花序下傾。

瘦果長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形?；ü?-10月。

總之，艾最大的特點(diǎn)就是莖白、葉白、葉寬大。

【分布范圍】

艾分布廣，除極干旱與高寒地區(qū)外，幾遍及全國(guó)。生于低海拔至中海拔地區(qū)的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見(jiàn)于森林草原及草原地區(qū)，局部地區(qū)為植物群落的優(yōu)勢(shì)種。

【主要價(jià)值】

1、醫(yī)用價(jià)值

艾性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。

《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”。

關(guān)于艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病。”用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，回陽(yáng)救逆等作用。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”（《孟子》）的說(shuō)法。

艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

艾具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。艾葉熬汁，然后稀釋兌水沐浴，可除身上長(zhǎng)的小紅疙瘩。

艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲(chóng)的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來(lái)用于避邪，二來(lái)用于趕走蚊蟲(chóng)。

【食用價(jià)值】

艾草也是一種很好的食物，在中國(guó)南方傳統(tǒng)食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的。

即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區(qū)會(huì)加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。

在廣東東江流域，當(dāng)?shù)厝嗽诙竞痛杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

每逢立春時(shí)分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習(xí)俗。艾米果的形狀與餃子有點(diǎn)像，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食。

【染色】

可以做天然植物染料使用，染出青色系列。

（野艾蒿）

我們?cè)鹤硬淮螅▔镩L(zhǎng)著三種不同的艾草，上圖叫野艾蒿，葉細(xì)長(zhǎng)深羽裂，正面背面都是綠色，尤其顯眼的是，莖是紫褐色的。

下圖也稱為艾蒿，葉正面草綠色，背面發(fā)白，莖是綠色的，和藥用的艾看著很不同。

（艾蒿）

https://mp.weixin.qq.com/s/sEpD0jYNPusxh6Q0_vYYAQ