近日，祥云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員開展中秋國慶節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查。

檢查聚焦節(jié)日食品消費(fèi)集中場(chǎng)所，覆蓋城區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村、高速公路沿線服務(wù)區(qū)、車站、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域食品經(jīng)營場(chǎng)所。重點(diǎn)檢查預(yù)包裝食品、糕點(diǎn)、月餅、酒水、糧油、飲料、冷凍食品、乳制品、肉類及其制品等包裝上的名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否完備；食品經(jīng)營單位是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票制度，月餅標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰，是否存在過度包裝、是否存在經(jīng)營“三無”或過期產(chǎn)品等情況。

對(duì)餐飲單位食品安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)管檢查，要求廚房地面無積水、無污漬、各類餐具擺放整齊，食材儲(chǔ)存保持清潔干燥。同時(shí)，對(duì)食品加工制作過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，查看食材是否分類存放、生熟食品是否分開加工，避免交叉污染。在食品原料采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細(xì)查看進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保食品原料來源正規(guī)可追溯。嚴(yán)禁采購使用過期變質(zhì)、假冒偽劣、“三無”產(chǎn)品等來源不明的食品。

針對(duì)從業(yè)人員健康管理，執(zhí)法人員認(rèn)真核查健康證明持有情況，督促餐飲單位確保所有直接接觸食品的工作人員持有效健康證上崗，并嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。執(zhí)法人員還對(duì)餐具的清洗消毒情況進(jìn)行檢查，要求餐飲單位按照規(guī)定對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，并做好消毒記錄。

檢查過程中，執(zhí)法人員秉持執(zhí)法與普法相結(jié)合，向餐飲經(jīng)單位宣傳《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和誠信經(jīng)營意識(shí)，有效規(guī)范經(jīng)營行為。

下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加大檢查力度，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，嚴(yán)防問題食品流入市場(chǎng)和餐桌，切實(shí)筑牢食品安全底線，為全縣人民營造一個(gè)安全、放心、滿意的食品消費(fèi)環(huán)境。