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原創(chuàng) 栗茂騰 喻園草木

今天是七夕，是中國傳統(tǒng)情人節(jié)，給心愛的人送上一束玫瑰花則是表達愛意的常用手段。那么玫瑰花是什么樣子？很多朋友估計會說玫瑰花不是很常見嗎？實際上很多朋友未必真正見過玫瑰花，多數(shù)朋友見到的“玫瑰花”實則為月季花。

（本圖為單瓣玫瑰，圖片引自中國植物志）

從植物分類上講，玫瑰為薔薇科薔薇屬直立灌木，其基本特征如下：小枝密被絨毛，并有針刺和腺毛，有直立或彎曲、淡黃色皮刺，皮刺外被絨毛；小葉5-9，小葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形，先端急尖或圓鈍，邊緣有尖銳鋸齒，下面密被絨毛和腺毛?；ㄆ谝话阍?-6月，花單生于葉腋或數(shù)朵簇生，花直徑4-5.5厘米；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫紅色至白色。

（本圖為重瓣玫瑰）

為什么大家容易把月季花誤以為是玫瑰花？因為二者均屬于薔薇科薔薇屬薔薇亞屬植物，有很多類似之處，但二者存在明顯區(qū)別，其主要區(qū)別如下：

（本圖為月季）

從開花特性和花特征來看：月季幾乎月月開花，花單生或幾朵集生，花柄較長；花瓣重瓣至半重瓣，倒卵形，先端有凹缺，紅色、粉紅色至白色。而玫瑰花單生于葉腋，每年只開一次花，稀數(shù)朵簇生，花柄相對較短；花瓣重瓣至半重瓣，倒卵形，芳香，紫紅色至白色。從萼片形態(tài)來看，月季、玫瑰分別為卵形和卵狀披針形，月季萼片邊緣常有羽狀裂片。

（上圖為月季，下圖為玫瑰）

從莖和葉特征來看：月季和玫瑰均為直立灌木，月季小枝常無毛，而玫瑰小枝則密被絨毛；月季小枝有短粗鉤狀皮刺，而玫瑰小枝則密被針刺和腺毛，并有直立或彎曲、淡黃色皮刺；月季小葉一般3-5，小葉寬卵形至卵狀長圓形，先端長漸尖或漸尖，邊緣有銳鋸齒，兩面近無毛，總?cè)~柄較長，有散生皮刺和腺毛；玫瑰小葉一般5-9，小葉橢圓形或橢圓狀倒卵形，先端急尖或圓鈍，邊緣有尖銳鋸齒（上圖為月季，下圖為玫瑰）。

（上圖為月季，下圖為玫瑰）

在生活中，有“贈人玫瑰，手有余香”的說法，玫瑰花可提取高級香料，那么玫瑰花香氣成分是啥？據(jù)《食用調(diào)香術》介紹，玫瑰中的主要揮發(fā)性香味成份多達300 多種，單萜類化合物是玫瑰香味的主要部分之一，在某些玫瑰品種中的含量甚至超過70%，而香葉醇是這類單萜化合物代表。