四月是采茶的好季節(jié)。4月12日，安?？h明月山林場(chǎng)組織職工前往北山茶場(chǎng)采摘新茶。
3輛小車沿蜿蜒的山路開了30公里路程，進(jìn)入茶場(chǎng)，青色映入眼簾。職工們以中間一排茶樹為座標(biāo)，橫豎交叉，以排為單位進(jìn)行采茶。
采茶是一項(xiàng)非常辛苦的工作，不但講究采摘技巧，時(shí)間久了，還會(huì)覺得腰酸背痛。今天采摘的是三葉茶，嬌嫩清麗，采茶師傅交待不能用指甲掐，只能輕輕摘，經(jīng)過(guò)一個(gè)上午辛苦勞作后，職工們一共采摘了5.8斤濕茶葉。
接下來(lái)是炒茶，這是一門技術(shù)活，需要掌控火候。首先是殺青，燃大火將鍋燒至250度左右，三兩濕茶入鍋，用雙手不停勻速翻炒，30秒后，茶的清香撲鼻而來(lái)；然后是揉捻翻搓茶葉，冷干保色，再進(jìn)行烘焙。3分鐘后，用雙手快速翻炒，同時(shí)將翻炒的茶葉回?cái)n到鍋里；10分鐘后，茶葉顏色變深，停炒，半小時(shí)后，茶里水分全無(wú)，裝袋密封。
清明采茶正當(dāng)時(shí)。炒茶師傅說(shuō)，清明節(jié)前，4斤左右濕茶能炒一斤干茶，清明節(jié)后，約5斤才能炒出一斤干茶，辛勞了一天的職工們不禁感嘆：“書生只知茶葉貴,不知茶農(nóng)采茶累。”（鄭雪梅、李小良）