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牛至精油被稱為天然抗生素，在日化、醫(yī)藥和動物生產(chǎn)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。牛至精油提取過程會產(chǎn)生大量固體殘渣，比例可達90%以上。該殘渣若未經(jīng)有效處理，不僅會造成資源浪費，也帶來環(huán)境處置壓力。此外，苜蓿具有可溶性碳水化合物含量低、緩沖容量高等特性，導(dǎo)致其不易青貯，實踐中常使用添加劑以強化青貯過程。

實驗設(shè)計以及牛至精油蒸餾殘渣的化學(xué)組成

針對上述問題，國家植物園（南園）石雷研究團隊揭示了牛至精油蒸餾殘渣通過“代謝物-微生物”互作強化苜蓿青貯發(fā)酵的作用機制。研究表明，牛至精油蒸餾殘渣中仍富含大量活性成分，包括非揮發(fā)性成分，如類黃酮和酚酸，以及揮發(fā)性化合物，如百里醌（36%）和香芹酚（32%）。在苜蓿青貯過程中添加該殘渣可顯著改變青貯微生物群落結(jié)構(gòu)，添加6%的牛至精油蒸餾殘渣可使假單胞菌等有害微生物減少18.17倍，使乳酸桿菌等益生菌增加了4.26倍，提升了乳酸桿菌等青貯發(fā)酵有益菌豐度，顯著改善苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)。

與對照組相比，添加6%的牛至精油蒸餾殘渣顯著提高了31%的乳酸產(chǎn)量。宏蛋白質(zhì)組學(xué)分析顯示，牛至精油蒸餾殘渣通過促進細(xì)菌糖酵解/糖異生、丙酮酸代謝和TCA循環(huán)來促進乳酸的產(chǎn)生。該研究為高值化利用精油提取殘渣提供了科學(xué)依據(jù)，對開發(fā)新型綠色青貯添加劑、促進農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物的資源化利用具有重要意義。

該成果于近日在線發(fā)表于國際學(xué)術(shù)期刊Industrial Crops & Products。國家植物園（南園）已畢業(yè)博士研究生郝淵鵬和在讀博士研究生郭曉琪為論文共同第一作者，石雷研究員為通訊作者。研究得到中國科學(xué)院國際伙伴計劃和國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心先導(dǎo)科技項目的資助。

文章鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2025.121811

野生植物資源遷地保育及可持續(xù)利用研究組

組長：石雷研究員

郵箱：shilei@ibcas.ac.cn

主要研究方向：

1.芳香植物等戰(zhàn)略植物資源的收集與遷地保育；

2.芳香植物資源評價與芳香物質(zhì)代謝調(diào)控的分子機制；

3.芳香植物活性物質(zhì)的功能挖掘及其在化妝品原料、食品添加劑和飼料添加劑領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)；

4.新品種育種、產(chǎn)業(yè)化示范與推廣。