玉荷花：云南春日舌尖上的清甜密碼

在春日的餐桌之上，玉荷花是云南人的?？?，以其清甜口感深受人們喜愛。

玉荷花的吃法豐富多樣，常見的有芋泥玉荷花、玉荷花炒臘肉、玉荷花湯 。

蠶豆米炒玉荷花堪稱經(jīng)典做法，不過需先將玉荷花用水焯一下，再用冷水泡一下。

還有人喜歡將玉荷花與辣椒、韭菜同炒，或是用臘肉豆豉搭配炒制。

把玉荷花和土豆泥一起煮，又是另一番獨(dú)特的美味。

另外，焯水后的玉荷花可以涼拌，也能像腌酸菜一樣腌起來保存食用。

在烹飪時(shí)，花蒂不用摘掉，洗凈抄水?dāng)D干后，搭配水豆豉炒制就十分可口。

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