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端午節(jié)臨近，

大街小巷粽葉飄香。

在玉溪峨山，

人們巧妙地將中藥材與糯米相融合，

制作出養(yǎng)生竹筒粽，

賦予了傳統(tǒng)粽子全新的風(fēng)味。

而在普洱，

咖啡文化與傳統(tǒng)節(jié)日美食相結(jié)合，

制作出了咖啡香粽。

玉溪養(yǎng)生竹筒粽

在玉溪峨山玉竹峰海風(fēng)景區(qū)，工作人員正在為制作養(yǎng)生竹筒粽忙碌著。第一步，需要采集新鮮竹子，進(jìn)行切段、清洗、消毒。

玉竹峰海風(fēng)景區(qū)工作人員 王志平：“我們都是選三年以上的老竹子，這種竹子薄膜厚，做出來味道更香、更好!”

有了合適的竹筒，接下來需要把中藥材密蒙花放入鍋中煮沸，過濾后將水倒入糯米中，再把浸泡過的糯米和大棗、枸杞等攪拌均勻放進(jìn)竹筒內(nèi)，最后用竹葉封裹住竹筒口，一個(gè)個(gè)別致的養(yǎng)生竹筒粽就做好了。

玉竹峰海風(fēng)景區(qū)綜合部經(jīng)理 趙文美: “現(xiàn)在追求養(yǎng)生的人越來越多，所以端午節(jié)期間景區(qū)推出了竹筒養(yǎng)生粽。竹筒養(yǎng)生粽里面主要含有大棗、枸杞，最主要的一點(diǎn)是竹筒粽里面含有密蒙花。密蒙花不僅顏色漂亮，還能清熱瀉火、改善視力。祝大家吃了我們的竹筒粽能健健康康、和和美美!”

普洱咖啡粽

在普洱的這家咖啡館，店員正忙著制作咖啡香粽?？Х纫航葸^的糯米，充分吸收了咖啡的醇厚香氣，再包裹上花生、五花肉等經(jīng)典餡料，上鍋蒸熟后，糯米的軟糯香甜與咖啡的馥郁濃香完美交融，每一口都充滿驚喜。

二十四刻咖啡館主理人 李允杰：“根據(jù)我們對(duì)咖啡的了解，它里面的堿性物質(zhì)和果酸可以很好地和糯米結(jié)合。去年我們就做了一個(gè)簡單的嘗試，就是做咖啡粽子，推出以后大家很感興趣，所以今年我們加大了對(duì)這方面的研究。目前銷售量相當(dāng)好，購買的人很多，到目前為止可能有上百盒的咖啡粽子預(yù)訂?！?/p>

端午節(jié)快到了，

各式粽子又成了大家餐桌上的一道美食。

如何健康吃粽？

來聽聽營養(yǎng)科醫(yī)生的建議。

醫(yī)生介紹，粽子的主要原料是糯米，黏性大、不易消化。所以粽子雖然好吃，但不能多吃。

云南大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 牟波：“糯米主要是碳水含量比較高，過高的碳水?dāng)z入會(huì)影響血糖和血脂的代謝，所以一般高脂血癥、高血壓的人群，還有糖尿病人群不適合食用。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建議多食用粽子?！?/p>

醫(yī)生表示，成年人建議一次吃1至2個(gè)粽子即可，不超過50克。如果是餡料豐富、個(gè)頭較大的肉粽、蛋黃粽，就要減少食用量。

云南大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 牟波：“因?yàn)轸兆永锒际翘妓晕覀円黾右恍┥攀忱w維和維生素的攝入。我們可以多吃一些蔬菜類，比如說高纖維的芹菜。另外粽子不容易消化，吃完以后建議可以適量吃一點(diǎn)山楂或者酸奶來幫助消化?！?/p>

醫(yī)生建議，吃粽子前可以先食用一些蔬菜，增加飽腹感以減少粽子的攝入量。食用粽子的時(shí)間應(yīng)該選擇早餐或中餐，晚上腸胃消化功能減弱，應(yīng)盡量避免食用，以免積食影響睡眠。此外，醫(yī)生建議，吃清水粽不要沾糖，沾糖吃會(huì)讓血糖升高；吃火腿粽要適量，考慮鹽的攝入量是否超標(biāo)。

記者：李婧萊 胡震宇