食菌季

?????????????????

一 ??????????????"??????????????"!  ——

云南人"菌子狂歡"開(kāi)席！

??????????????????????????????????????

???????????????????????????

????????????????????????

?????????????????????????????????????????"????????"

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

??????,????????????????????"??????????????"??????????????

云南人似乎天生就懂得

在山野叢林、曠野河湖中采集食材

接受大自然的饋贈(zèng)

隨著雨水漸多

云南各地山林間的野生菌漸漸"冒頭"

各類可食用野生菌進(jìn)入市場(chǎng)、走上大眾餐桌

云南正式迎來(lái)一年一度的"食菌季"

??????????,??????????????????????,???????????????????????????????????????????????,???????????????????????????????????????????????????????????????,??????????????????????????????????????????????????????????????????????????.

夏季，在雨水的滋潤(rùn)下，食用野生菌在山林中破土而出，不僅豐富了云南人的餐桌，更成為全國(guó)各地游客爭(zhēng)先品嘗的山珍。

??????????????????????????????????????????????????,?????????????????????????????????????????????????????????????,?????????????????????????????????????.

云南得天獨(dú)厚的自然條件、良好的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的地形地貌，孕育了種類豐富的野生菌。

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????,???????????????????????????????2,500?????,??????????????????900?????????,????????????36%??????????????????????????????????90%??????????????????????????;????????????????????????????????500,000????????????.

云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。

?????????????????????,????????????????????????"???????????????????????",?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????,????????????????????????????????????????????,???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????.

云南昆明，這座被譽(yù)為"春城"的城市，不僅以其四季如春的氣候和豐富的歷史文化吸引著世界的目光，更因其得天獨(dú)厚的野生菌資源而成為美食愛(ài)好者的圣地。

?????? "??????????????" ??????????????????????

探秘昆明微縮版“野生菌王國(guó)”

"??????"???????????????????????????????????????????-????????????????????????????????????.

全球菌市的"心臟"，便藏在昆明——云南木水花野生菌交易中心。

?????????????14??????????,????????????????????????????????????????????????????????????????????.?????????,??????????????258?????????????????????????????????????,????????????????????????????????????"??????????????".

5月14日上午，木水花市場(chǎng)的野生菌種類、數(shù)量已明顯增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅該市場(chǎng)在售的野生菌種類就有258種，堪稱微縮版的"野生菌王國(guó)"。

??????????????,????????????1?????????????????????????????????????.??????,????????????????????????2,400?????5,000??????????,?????????????????????.

近期，市場(chǎng)單日上市野生菌近1噸，其中松茸每公斤售價(jià)2400元—5000元，價(jià)格堪比黃金。

???????????????????,??????????????????????????????????????????????????????:????????????????,??????????????????????????????????????????????????????.???????????????????????????????????????????,????????5????????????,????????????????600?????1,000??????????,??????????????????.????????????????????????????????????????????????????.

木水花市場(chǎng)市場(chǎng)部主管翟占世介紹，近日每天清晨都會(huì)有頭水青頭菌抵達(dá)市場(chǎng)。這批來(lái)自西雙版納的青頭菌，每天僅5公斤，售價(jià)在600元/公斤至1000元/公斤之間，下午便全部售罄，購(gòu)買(mǎi)者既有餐飲店買(mǎi)家，也有不少嘗鮮的散客。

??????????

??????????????????????????????????????????????

?????????????????????????

???????????????????????????

????????????????????????????

??????????????????????????????????????????????

????????????????????

??????????

???????????????????????????????

目前在售野生菌大多產(chǎn)自云南

預(yù)計(jì)6月中旬

隨著各地雨水充沛

野生菌將大量上市

全國(guó)各地的野生菌也會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)

價(jià)格將逐步回落

屆時(shí)大家能?chē)L到更多鮮美的野生菌