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原創(chuàng) 青衿的植物筆記

山楂紅了，看著那果子，嘴里不自覺就分泌出好多口水出來，并不想吃，是因?yàn)槠渌嵛?，生物學(xué)上管這種叫“條件反射”。

山楂是北京著名小吃糖葫蘆的傳統(tǒng)常用食材，但我不愛吃糖葫蘆，外皮太甜，內(nèi)里偏軟，吃著膩；我喜歡吃的是糖雪球，生山楂外面裹著些白色的糖霜，山楂的青果味還在，外面的糖霜又可以中和酸味，吃起來分外清爽有味。

我不知道你們是怎么認(rèn)識(shí)山楂的，我呢，是從果丹皮和大山楂丸認(rèn)識(shí)這種水果的。小時(shí)候，老家并沒有山楂樹，但是果丹皮卻?？梢猿缘?，尤其是過年時(shí)，大山楂丸則是消化不好了，父母會(huì)買了給吃，裝藥的盒子是白色的，帶磁扣，吃完了，還能用它做筆盒，可高級(jí)了。

后來是何時(shí)見到山楂樹并認(rèn)識(shí)它卻沒有印象了，總之就是很容易很深刻地就認(rèn)識(shí)了它，不管什么樣的狀態(tài)都認(rèn)識(shí)。果然，那些年的果丹皮和大山楂丸沒有白吃，關(guān)于山楂的一切已經(jīng)深刻在腦細(xì)胞上了O(∩_∩)O哈哈~

《本草綱目》上記曰：

山楂。樝、赤爪子、鼠楂、猴楂、茅楂、朹子、羊梂、棠梂子、山里果。山樝味似樝子，故亦名樝。......此物生于山原茅林中，猴、鼠喜食之，故又有諸名也。

樝子，我在漢典查了一下，是木桃，也就是木瓜海棠，那個(gè)味道也是酸的，但是我沒吃過。

關(guān)于山楂消食的功效是如何得出的，《本草綱目》也有記載：

按《物類相感志》言：煮老雞、硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛。則其消肉積之功，亦可推矣。

說來燉肉放山楂，我也是偶爾嘗試后，發(fā)現(xiàn)非常好用。原是去山里玩兒，從村民攤子上買了一下山里紅干果，回來放著也沒咋用，后來一次燉牛腩翻出來了，便放了一下，肉燉得很軟爛，且增添了風(fēng)味，真是不錯(cuò)呢。

用現(xiàn)代科學(xué)解釋就是山楂所含的脂肪酶和山楂酸起了作用。

小雀斑是它的特色

山楂是薔薇科山楂屬落葉小喬木，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長約1-2厘米，有時(shí)無刺；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，老枝灰褐色。我還沒注意到山楂的刺，下次可以仔細(xì)尋找下。

葉片寬卵形或三角狀卵形，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，兩側(cè)羽狀深裂，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒。

傘房花序具多花，萼筒鐘狀，萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，花瓣倒卵形或近圓形，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。

果實(shí)近球形或梨形，深紅色，有淺色斑點(diǎn)；花期5-6月，果期9-10月。

山楂花的顏值挺高的，盛花期滿樹雪白，甚為動(dòng)人，但是味道嘛，可就一言難盡的，有人說石楠花難聞，年年花期被人推上熱搜說來說去的，我覺得山楂花比石楠還難聞呢。

好多文藝作品里竟然說山楂花是“清香”的，我想那些作者肯定沒有親自聞到過山楂花的“香”，只是看到那清新純潔的模樣想當(dāng)然了吧。

山楂的拉丁學(xué)名是Crataegus pinnatifida，屬名是拉丁詞語kratos（力量）和agein（擁有；攜帶）的合成詞，意思是“有力量的”；種加名的意思是拉丁詞pinnatus（羽狀的）和fissus（分裂的），指的是該種羽狀分裂的葉子。

屬名不知道指的是山楂的什么是有力量的，木材嗎？但是昨天兒子跟我說《哈利波特》里有個(gè)魔法師的魔杖是山楂木的。那個(gè)山楂木應(yīng)該是《那些活了很久的樹》里提到過的歐山楂，也叫may flower（五月花），所以美國歷史上那個(gè)著名的Mayflower ship原來說的是山楂花呢。

山楂的英文俗名有mountain hawthorn（山楂）、Chinese haw（中國山楂）、Chinese hawthorn、 Chinese hawberry等。

古英語haw（山楂果）與德語hecg/heggehedge（樹籬）擁有相同的詞根。thorn意為刺或者帶刺的樹。山楂屬的樹木在東西方都曾做樹籬栽培。

花藥粉色

幼果初成

電影《山楂樹之戀》里似乎提到過開紅花的山楂樹，那本是不存在的，但現(xiàn)在確實(shí)有了園藝品種開紅色花的山楂樹了。我覺得啊，還是開白花比較好，紅色留著給果子，春秋都有了不同的色彩：青春的色彩怎能與晚年一樣呢。