鄉(xiāng)村振興離不開特色產業(yè)支撐。在安居區(qū)，一種渾身帶刺的植物讓荒坡地變成聚寶盆。6月17日，記者走進安居區(qū)中興鎮(zhèn)五香廟村，看墨西哥仙人掌如何在這里扎下富民根。

在安居區(qū)中興鎮(zhèn)五香廟村仙人掌種植基地，兩米高的“綠巨人”——從墨西哥遠道而來的食用仙人掌在這片土地上茁壯成長。2019年，村里將500畝撂荒地開墾出來種植仙人掌，每年給村民租金400元/畝，每個工人50元/天，仙人掌種植基地用工量相當大，一年用工最多時需要一百多人，這些長滿尖刺的仙人掌，成了五香廟村鄉(xiāng)親們的致富 “黃金掌”。

收割仙人掌需要一定技巧，要選擇厚實的葉片，肉質更多、汁水更豐富，采割時要注意避開尖刺，因為仙人掌的刺又細又短，扎進肉里不容易拔出，并且很痛。收割只是第一步，把榨取的仙人掌汁和進面粉，就得到翡翠色的餃子皮，鮮肉里摻入15%仙人掌丁，加花椒去澀提香，煮出的餃子彌漫著仙人掌、豬肉和配料混合在一起的香味，讓人忍不住咽口水?！叭绻脕碜雒?、水餃皮、抄手皮，就割老一點的仙人掌；如果要打成漿來喝，就割稍微嫩一點的?！蔽逑銖R村五組組長方第付介紹。

據悉，墨西哥仙人掌有清熱解毒等功效，可以用來炒食、清燉、煮湯及涼拌等。為拓展產業(yè)鏈，當地和食品企業(yè)、高校等合作，推出鮮片直銷，仙人掌水餃、面條等冷凍食品加工，茶飲及精釀啤酒加工等。

目前，五香廟村的仙人掌種植主要由村集體牽頭運營，今年基地規(guī)模擴大至1000畝，預計年產鮮葉將突破5000噸，產值將突破1000萬元。

“下一步，村里將爭取項目建一個仙人掌加工廠，進一步增加就業(yè)崗位，增加村民的收入，不斷提升村民的獲得感和幸福感。”安居區(qū)中興鎮(zhèn)五香廟村黨總支書記、村委會主任蔡奇表示。

記者手記

這一天的體驗，真切觸摸到這片土地的脈動，仙人掌葉片流淌的汁水正凝結成致富的蜜糖。五香廟村用六年時間完成了一場奇跡裂變，石縫里長出產業(yè)，刺尖上挺起腰桿，孕育出最甜美的鄉(xiāng)村振興果實。