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香文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，從秦朝開始便一脈相承，流傳至今。在這悠長的香文化脈絡中，被譽為 “眾香之王” 的沉香，地位更顯獨特。

廣義上的沉香其實是一個統(tǒng)稱，種類有不少，多取自沉香屬、續(xù)斷香屬等七個屬的植物，這方面的內(nèi)容較多，文章后面有展開聊。

今天聊的土沉香就是國內(nèi)有分布的一種沉香屬植物，海南、廣東、云南、廣西等地栽培很多，福建也有栽培，廈門這邊偶爾能看到。早上冒雨在廈門島內(nèi)閑逛爬山，在公園里發(fā)現(xiàn)了一棵掛滿果子的土沉香，果子還沒裂開，手剝了幾個，拍了幾張照片作個記錄。

★分類

先聊聊分類，土沉香Aquilaria sinensis是瑞香科 Thymelaeaceae沉香屬Aquilaria的植物，這個屬22種左右，國內(nèi)種類并不多，除了土沉香廣泛栽培外，其它都不常見，我簡要捋一下。

1、土沉香Aquilaria sinensis，俗稱沉香、中國沉香、沉香樹、芫香、崖香、青桂香、棧香、女兒香、蜜香、雞骨香、黃熟香、馬蹄香、雞舌香、牙香樹、白木香、香材、瓊脂、 蘆薈木、鷹木等等。廣東、海南、廣西、福建等地有野生的。

典型識別特征：蒴果質(zhì)地稍薄，果皮干時不皺縮；種子被白色絹毛或無毛，先端具長喙，基部附屬體較長，約1.5厘米，比種子長；葉革質(zhì)，較寬，先端急尖，光滑無毛。

2、云南沉香Aquilaria yunnanensis，俗稱外弦順。云南少部分地區(qū)有野生的，僅西雙版納地區(qū)較多栽培，如西雙版納熱帶植物園等。

典型識別特征：蒴果質(zhì)地稍厚，果皮在干時縐縮；種子密被黃色絹毛，先端鈍，基部附屬體較短，約長0.8-1厘米，幾與種子等長；葉革質(zhì)，較窄，先端尾狀漸尖，無毛或近無毛或僅下面沿脈被疏柔毛。

3、柬埔寨沉香Aquilaria baillonii，引進栽培種，資料少，罕見栽培，海南的興隆南藥園有栽培。

4、老撾沉香Aquilaria subintegra，引進栽培種，資料少，罕見栽培，海南的興隆南藥園有栽培。

5、奇南沉香Aquilaria malaccensis，俗稱馬來沉香、馬六甲沉香，引進栽培種，國內(nèi)云南、廣東、廣西、海南、福建、臺灣、上海等地有栽培。很多植物園有，如上海辰山植物園、云南西雙版納熱帶植物園、南寧植物園等。

典型識別特征：果能自行裂為二果瓣；種子成熟時黑褐色，具尾狀附屬物，形似蝌蚪；葉薄革質(zhì)，倒卵形至長圓形，頂端漸尖，光滑無毛。

6、小果沉香Aquilaria microcarpa，國內(nèi)湖南長沙有引進栽培，果萼短小微反卷，葉子較窄，容易和國內(nèi)其它種區(qū)分。

★形態(tài)特征

果期的土沉香好識別，下面是它的詳細形態(tài)特征，有興趣可以看看。

土沉香是高大喬木，高5-15米，樹皮暗灰色，幾平滑，纖維堅韌；小枝圓柱形，具縐紋，幼時被疏柔毛，后逐漸脫落，無毛或近無毛。

葉革質(zhì)，圓形、橢圓形至長圓形，有時近倒卵形，長5-9厘米，寬2.8-6厘米，先端銳尖或急尖而具短尖頭，基部寬楔形，上面暗綠色或紫綠色，光亮，下面淡綠色，兩面均無毛，側脈每邊15-20，在下面更明顯，小脈纖細，近平行，不明顯，邊緣有時被稀疏的柔毛；葉柄長約5-7毫米，被毛。

花芳香，黃綠色，多朵，組成傘形花序；花梗長5-6毫米，密被黃灰色短柔毛；萼筒淺鐘狀，長5-6毫米，兩面均密被短柔毛，5裂，裂片卵形，長4-5毫米，先端圓鈍或急尖，兩面被短柔毛；花瓣10，鱗片狀，著生于花萼筒喉部，密被毛；雄蕊10，排成1輪，花絲長約1毫米，花藥長圓形，長約4毫米；子房卵形，密被灰白色毛，2室，每室1胚珠，花柱極短或無，柱頭頭狀。畫很好看，可惜花期時沒注意到，明年再拍它的花。

蒴果果梗短，卵球形，幼時綠色，長2-3厘米，直徑約2厘米，頂端具短尖頭，基部漸狹，密被黃色短柔毛，2瓣裂，2室，每室具有1種子，種子褐色，卵球形，長約1厘米，寬約5.5毫米，疏被柔毛，基部具有附屬體，附屬體長約1.5厘米，上端寬扁，寬約4毫米，下端成柄狀?；ㄆ诖合?，果期夏秋。

蒴果黃綠色時接近成熟，樹上會自行裂開，肉質(zhì)附屬體和果子會掉出來掛在果子上，這個肉質(zhì)的附屬體像蟲子一樣會吸引胡蜂等昆蟲取食。因附屬體掛在空中不便進食，胡蜂會把附屬體和種子一起抱到附近地面后再進食，附屬體被吃完后種子遺留在土地上，胡蜂進食的同時完成了種子的傳播。土沉香的新鮮種子發(fā)芽率才高，如果沒有胡蜂的傳播，種子掛樹上容易失水或變質(zhì)，發(fā)芽率會變得很低，種子人工繁殖常隨采隨播。

★用途

在國內(nèi)，土沉香是南方重要的經(jīng)濟樹種，目前主要有以下幾個應用方向：

*食用，土沉香的葉子或含樹脂的沉香木可作食療煲湯食材，在廣東和海南等地經(jīng)常用來煲雞湯等，是當?shù)剌^常用煲湯食材之一。另外，土沉香的葉子、含樹脂的沉香木等可制作沉香茶、沉香酒及飲品等。

*藥用，土沉香最早就是拿來藥用的，藥用時也叫沉香，含樹脂多的沉香和樹脂較低的沉香木以及葉子等均可入藥。具有行氣止痛，溫中止嘔，納氣平喘之功效。常用于胸腹脹悶疼痛，胃寒嘔吐呃逆，腎虛氣逆喘急等。

★具體請查看專業(yè)書籍和權威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導之意。

*日常使用，土沉香生產(chǎn)的沉香、沉香木和沉香油被廣泛用于日常生活中。

沉香（含樹脂較多）：傳統(tǒng)香道核心用料，常用于焚香、熏香、品香等活動，也用于制作香雕、香器、擺件、手串、吊墜等工藝品；

沉香木（不含或者含少量樹脂）：常用于制作佛珠、手串、香雕等小型工藝品，或作為香道中 “打底香” 的輔助材料，也用于制作線香、盤香等大眾型香品；部分質(zhì)地優(yōu)良的沉香木還可用于制作茶具、文玩等，借助木材本身的天然屬性，增添使用的雅致感。

沉香油（提煉的精油）：常作精油原液用，可以調(diào)配各種芳香療法的精油；民間也作自制香水的原料。

*工業(yè)原料，土沉香樹皮纖維柔韌，色白而細致可作打字蠟紙、鈔票紙等高級紙原料及人造棉等；樹皮和花可制浸膏，用于配制香精等；含油脂少的木質(zhì)部即沉香木可提取芳香油，用于日化（肥皂、洗發(fā)水、沐浴露等）、化妝品（香水、各種美容產(chǎn)品等）、醫(yī)藥等行業(yè)；土沉香的葉子可直接加工生產(chǎn)沉香茶，或者和腎茶、甘草等混合生產(chǎn)沉香腎茶，也可以和巴戟天、肉蓯蓉、西洋參等一起生產(chǎn)保健品等。腎茶：排石降尿酸，開花似貓須的貓須草！

*觀賞綠化，土沉香樹形美觀、樹姿優(yōu)雅、枝繁葉茂、四季常綠、花有香氣、果子奇特，有較高觀賞價值，可用于庭院造景或園林綠化。

*其它用途，土沉香也是南方熱門的造林樹種，廣西等地荒山造林使用較多。

★毒性

關于毒性，土沉香未見明顯毒性描述和中毒報道，少量煲湯或者泡茶都是安全的。不過它含木犀草素、葫蘆素等有風險的藥用活性成分，藥用時比較講究，炮制方法、配伍和用量都是有要求的，最好遵醫(yī)囑按劑量對癥用藥，不然會適得其反！

土沉香性溫且具有較強的行氣作用，不宜長期攝入，同時陰虛火旺、實熱證、孕婦及哺乳期女性等人群慎用；氣虛下陷患者及嬰幼兒禁用。

★篇外一：沉香的分類

接下來聊聊沉香這個東西，沉香屬的植物受傷后會進行自我修復，修復過程中分泌出的樹脂與傷口周邊的木材纖維相互融合，在長期的自然條件下（風吹日曬、接觸空氣、真菌感染等），經(jīng)過一系列復雜的物理、化學變化，會逐漸沉積形成一種混合了油脂成分和木質(zhì)成分的固態(tài)凝聚物，這就是沉香。

注：樹干的受傷包括動物咬傷、人為砍傷或破壞、蛇蟲侵蝕、自然災害（雷擊、風折、落石擊、泥石流、滑坡）等等。

沉香的分類方式多樣，這邊按結香方式、產(chǎn)地、形態(tài)、香氣等方式簡要列舉一下。

一、按結香方式

根據(jù)沉香形成的刺激源和過程，可分為天然沉香和人工沉香兩大類。

1. 天然沉香（野生沉香）：野生沉香樹在自然環(huán)境中因外力損傷（如風雨折斷、蟲獸啃咬、雷電擊打）或真菌感染，自發(fā)分泌樹脂形成的沉香。形成方式可分為生結、熟結、脫落結、蟲漏等。天然沉香形成周期極長、野生沉香樹資源稀缺，市面上極少見。

2. 人工沉香（人工結香）：栽培的沉香樹通過人工干預促使結香，如人為在樹干上鑿洞、涂抹真菌、注射菌種等，加速樹脂分泌。形成過程可分為傳統(tǒng)人工結香（刀砍法、火灼法，鉆孔法、插管子等，模擬自然損傷刺激樹木結香，結香周期通常 3-5 年，品質(zhì)受技術和管理影響較大，部分優(yōu)質(zhì)品可接近天然沉香）、現(xiàn)代技術結香（接種特定真菌，精準控制溫濕度等環(huán)境，結香周期1-3 年，油脂分布較均勻，但香氣復雜度通常不及天然沉香）。市場上流通的沉香多是這種，品質(zhì)因技術差異跨度較大。

附上一份常見的沉香形成方式：

①倒架：沉香木因年齡和自然因素而倒伏，并經(jīng)過風吹雨淋后形成的沉香，香味清醇。

②土沉：沉香木倒后埋入土中經(jīng)過微生物的分解和腐朽形成的沉香，香味厚醇。多帶泥土的溫潤感，油脂與木質(zhì)融合緊密，如越南紅土沉香。

③水沉：沉香木倒伏后陷入沼澤或河流中，經(jīng)水蝕和微生物分解形成的沉香，香味溫醇。香氣純凈，雜質(zhì)少，因形成條件苛刻，極為稀缺。

④蟻沉：活立木被人工砍伐后，經(jīng)過白蟻的蛀食形成的沉香，香味清揚。

⑤活沉：直接從高齡活立木中砍伐并取得的沉香，香味高亢。

⑥白木：取材來源于樹齡不滿10年但已散發(fā)出些許香氣的沉香樹，香味清香。

二、按產(chǎn)地

沉香的香氣受產(chǎn)地氣候、土壤、微生物環(huán)境影響顯著，形成了各具特色的 “產(chǎn)區(qū)風格”，傳統(tǒng)上以亞洲熱帶、亞熱帶產(chǎn)區(qū)為核心：

1. 國內(nèi)產(chǎn)區(qū)

①海南沉香：歷史上被譽為 “瓊脂”、“崖香”等，是國產(chǎn)沉香的代表。香氣清甜悠揚，層次豐富，初聞帶花果香，后調(diào)溫潤醇厚，因野生資源枯竭，目前以人工種植為主。

②廣東沉香（莞香）：以東莞、電白等地為核心，香氣濃郁中帶一絲甜潤，曾是明清時期的 “貢香”，如今野生莞香稀缺，人工培育的莞香以性價比高著稱。根據(jù)去年沉香產(chǎn)業(yè)報告的數(shù)據(jù)，廣東是沉香產(chǎn)量最高的省份，占了一半以上。

東莞種植土沉香一千多年，很多村莊都以種香、制香、販香作為主要經(jīng)濟來來源，完整的莞香種植、收購、加工、交易產(chǎn)業(yè)鏈一直延續(xù)至今。以前寮步鎮(zhèn)的牙香街還是廣東著名的香市，與廣州的花市、羅浮的藥市、合浦的珠市并稱為“廣東四大市"。

③云南沉香：主產(chǎn)于西雙版納等地，因海拔較高，香氣偏清冷，木質(zhì)感稍重，帶有獨特的 “山韻”。

2. 國外產(chǎn)區(qū)

①越南沉香：以 “惠安系”（如芽莊、富森）聞名，香氣以 “甜、涼” 為核心，芽莊沉香甜中帶涼，富森紅土沉香（熟結）則有濃郁的焦糖香與泥土感，是高端沉香的代表之一。

②印尼沉香：屬于 “星洲系”，以達拉干、馬尼澇、加里曼丹等產(chǎn)區(qū)為核心。香氣多濃郁厚重，達拉干沉香奶香濃郁，加里曼丹沉香帶明顯的 “藥香” 與木質(zhì)香，油脂含量高，適合雕刻或制香。

③馬來西亞沉香：分東馬、西馬，西馬沉香接近惠安系，香氣偏溫和清甜；東馬沉香類似印尼系，油質(zhì)好，香氣濃郁中帶草本香。

④其他產(chǎn)區(qū)：如柬埔寨（菩薩沉，香氣清冽帶花香）、老撾（香氣接近越南，稍顯淡雅）、菲律賓（香氣偏辛辣）等，因產(chǎn)量較少，市場認知度相對較低。

也有直接按產(chǎn)區(qū)分成兩大類的，惠安沉香和星洲沉香。越南的惠安是古時沉香的重要集散地之一，以越南產(chǎn)沉香為主，如今將越南、國內(nèi)海南省、柬埔寨、老撾等地所產(chǎn)沉香統(tǒng)稱為惠安沉香；古時另外一個沉香集散地是星洲，也就是現(xiàn)在的新加坡，這里的沉香以馬來西亞、印尼所產(chǎn)為主，如今將泰國南部、馬來西亞、印尼、文萊等地所產(chǎn)沉香統(tǒng)稱為星洲沉香。

三、按形態(tài)與結香部位

根據(jù)沉香在樹體中的結香位置和形態(tài)，可分為以下幾類：

1、板頭香：樹木主干受損傷后，在樹干截面（如砍伐后的樹樁）結香形成的塊狀沉香，因呈 “板狀” 得名，油脂多集中在截面周邊，質(zhì)地堅硬，適合制作擺件。

2、包頭香：樹枝與樹干連接處結香，呈 “包裹狀”，油脂分布較均勻，香氣醇厚，常用于熏香或雕刻。

3、蟲漏香：因蟲蛀形成的沉香，形態(tài)多不規(guī)則，帶有蟲道痕跡，油脂沿蟲蛀路徑沉積，香氣靈動，適合制作手串或小規(guī)格香材。

4、根結香：樹木根部結香，因接觸土壤，香氣多帶泥土感或礦物質(zhì)香，質(zhì)地緊實，油脂密度高，是優(yōu)質(zhì)香材之一。

5、碎料&末香：結香過程中脫落的碎塊或加工后的碎屑，油脂含量較低，但香氣仍濃郁，多用于制作線香、香粉或提取沉香油。

四、按香氣

香氣是沉香的靈魂，根據(jù)香氣特征可分為：

①甜香系：以越南芽莊、海南為代表，香氣中帶明顯的花果甜香，清新通透。

②醇厚系：如印尼達拉干、馬來西亞東馬，香氣濃郁，奶香、脂香突出，層次感強。

③涼香系：越南富森、云南部分產(chǎn)區(qū)，香氣初聞帶清涼感（類似薄荷），后轉(zhuǎn)為溫潤，適合夏季熏香。

④藥香系：加里曼丹、西馬部分沉香，香氣中帶淡淡的中藥香，沉穩(wěn)厚重，適合冬季或冥想時使用。

★篇外二：沉香相關的樹種

市面上俗稱沉香樹的樹種有三種最為人熟知，具體如下：

一、莞香樹：以植物土沉香為代表，國內(nèi)海南、廣西、廣東、香港、云南、福建等地栽培為主；

二、蜜香樹：以植物厚葉沉香為代表，越南、老撾、泰國、柬埔寨等國栽培為主；

三、鷹木樹：以植物奇南沉香（馬來沉香）為代表，馬來西亞、印尼等栽培為主。

國內(nèi)和東南亞地區(qū)能結香的植物其實有不少，50多種以上，以沉香屬Aquilaria和續(xù)斷香屬Gyrinops為主，我這邊列舉了19種，給大家參考參考：

注：續(xù)斷香屬有些人也翻譯成擬沉香屬或者其它音譯名，注意拉丁文學名一致即可。

1、土沉香Aquilaria sinensis，常稱白木香、莞香等，廣東海南較多栽培，其沉香香氣溫雅，帶有美妙的甜味和花香氣息。

2、厚葉沉香Aquilaria crassna，俗稱蜜香樹、沉香、柯拉斯那沉香等，越南、老撾、泰國、柬埔寨等都有栽培，國內(nèi)少見。其沉香香氣優(yōu)雅，甜美帶著微妙的花香和果香氣。

3、老撾沉香Aquilaria subintegra，老撾和泰國栽培較多，國內(nèi)罕見。其沉香香氣以清甜，淡淡的花香為主。

4、奇南沉香Aquilaria malaccensis，俗稱馬來沉香、馬六甲沉香，最著名的沉香樹種之一，馬來西亞栽培最為廣泛，市面上它的沉香制品非常多。木質(zhì)堅硬，其沉香香氣濃郁。

5、硬毛沉香Aquilaria hirta，也叫毛沉香，馬來西亞有栽培，較稀少。其沉香香氣柔和。

6、小果沉香Aquilaria microcarpa，馬來西亞有栽培，國內(nèi)罕見。其沉香香氣清新。

7、貝氏沉香Aquilaria beccariana，也叫貝卡利沉香，印尼當?shù)厮追Q加哈魯，印尼栽培較多。其沉香香氣濃郁，油色黝黑。

8、奎明沉香Aquilaria cumingiana，印尼有栽培，國內(nèi)沒有。其沉香香氣柔和。

9、韋斯特格擬沉香Gyrinops versteegi，印尼的巴厘島等地有栽培，其沉香香氣獨特。

10、絲沉香Aquilaria filaria，印尼等地有栽培，其沉香香氣柔和且有層次感，清新而甜美，帶有微妙的花香和果香。

下面幾種植物的沉香香氣未知，都是外國產(chǎn)的，有知道的大佬可以評論區(qū)留言交流。

11、柬埔寨沉香Aquilaria baillonii，越南、老撾、柬埔寨等地有栽培。

12、巴那沉香Aquilaria banaensis，越南有栽培。

13、皺紋沉香Aquilaria rugosa，越南有栽培。

14、近全緣沉香Aquilaria subintegra，泰國有栽培。

15、喀西沉香Aquilaria khasiana，印度和不丹等地有栽培。

16、具喙沉香Aquilaria rostrata，印尼有栽培。

17、烏達內(nèi)塔沉香Aquilaria urdanetensis，菲律賓有栽培。

18、萊德曼擬沉香Gyrinops ledermannii，巴布新幾內(nèi)亞有栽培。

19、摩鹿加擬沉香Gyrinops moluccana，印尼有栽培。

膝柱木屬Gonystylus、環(huán)薇木屬Aetoxylon、翼薇香屬Enkleia、皇冠果屬Phaleria、蕘花屬 Wikstroemia等屬的某些植物也能結香，也可作沉香植物，比較小眾，這邊就不展開了，有興趣的小伙伴可以自己了解。

★結語

國內(nèi)野生的土沉香和云南沉香比較稀少，是國家二級保護植物，大家想種就買人工培育的。網(wǎng)上關于土沉香的資料非常多，今天只是簡單梳理了一下，難免有遺漏的，小伙伴們可以通過搜索引擎或者相關書籍進一步了解。同時也歡迎您關注公眾號，一起探討更多有趣的話題！

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