薤白

越是常見越容易被忽視，雖然它是有著盛世容顏的一棵蔥。

上月回北方正趕上北方的山菜季，由看花變成了看菜，那些平時高貴的不得了的花都變成了值不了幾文錢的菜，只是略早了幾天唯獨沒見薤白的影子，再或許是太普通了，人們沒功夫去理會，于是，在回京的這些天里見到了已出落成了一個美人的它，因為常見而躲過了一劫，迎來了自己的春天這也是植物的智慧吧。

小根蒜是它另外一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，沒開花時看著就是一叢草，不聞味道很難分辨，也就是這個時候適合采摘，熟悉它們的大嬸兒們一把一把的薅，連同一片土一起拎起來，再用力在地上摔打，一把球球狀的小根蒜就被抓在手里了，回家就著初春的蒲公英、柳蒿芽、小蔥成為餐桌上的美味。

在昆明我吃過一種別稱薤的植物叫藠頭，實為同科同屬不同種的兩種植物，薤白鱗莖近球狀，藠頭鱗莖狹卵狀，薤白花色淡雅，藠頭花色深紫色，味道上薤白偏溫和些，微辣蒜味脆生常常生吃，藠頭則辛辣粘口適合腌制或者炒熟了吃，遺憾一直沒有見過藠頭的花，花期上則一早一晚，藠頭花期在10月，今年爭取補上。

中國藥典記載：二者同做薤白入藥。

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