https://mp.weixin.qq.com/s/XdgMPAityKHUfFLqm8wvlg

今天來聊聊構，國內很常見的一種植物，大部分人都知道。以前聊藤構的時候說過等構的果子熟了也發(fā)一篇推文的。昨天在廈門島外爬山時發(fā)現(xiàn)路邊的構樹上有熟果子，趕緊拍些照片。

國內大部分地區(qū)都有構樹，知名度也很高，不過我第一次注意到它是在四川的時候，當時在成都的一個公園里看到地板上好多紅果子，同行的本地同事說能吃但好像有毒，不能多吃，我摘了一個淺嘗了一下，甜甜的。

昨天遇到的的果子都挺高的，唯一一個能摘到的品相不好，還有螞蟻在吃，拍完照淺嘗了一點點，回憶了一下味道，沒吃出那種記載中描述的麻澀感，可能吃的不夠多吧。

★分類

先聊聊分類，構Broussonetia papyrifera是?？?nbsp;Moraceae構屬Broussonetia的植物，俗稱構樹、紙構、構桃、構桃樹、構乳樹、楮實子、毛桃、楮桃、褚桃、楮樹、當當樹、柯樹、奶樹、谷樹、谷桑、谷漿樹、造紙樹、殼樹、鹿仔樹、假楊梅、沙紙樹、楮實丸、紙桑、補腎果等等。

構屬國內就四種，楮Broussonetia monoica、楮構 Broussonetia × kazinoki、構Broussonetia papyrifera、藤構Broussonetia kaempferi，它們四種的區(qū)分情況前面藤構的推文里有聊過，有興趣可以看看。

藤構 ：熟果橙紅，樹皮造紙、葉子能喂家畜！

楮構 ：熟果橙紅、樹皮造紙、葉喂家畜！

★形態(tài)特征

構很好識別，這個屬就它是大喬木，下面是它的詳細形態(tài)特征，有興趣可以看看。

構是喬木，高10-20米，落葉情況和各地氣候有關，福建這邊好像是四季常青，在北方冬天葉子掉光光；樹皮暗灰色；小枝密生柔毛。

（形態(tài)多變的葉子，如上圖）

葉螺旋狀排列，廣卵形至長橢圓狀卵形，長6-18厘米，寬5-9厘米，先端漸尖，基部心形，兩側常不相等，邊緣具粗鋸齒，不分裂或3-5裂，小樹之葉常有明顯分裂，表面粗糙，疏生糙毛，背面密被絨毛，基生葉脈三出，側脈6-7對；葉柄長2.5-8厘米，密被糙毛；托葉大，卵形，狹漸尖，長1.5-2厘米，寬0.8-1厘米。

（雄花序，已開，能看到花藥了）

（雌花序）

花雌雄異株；雄花序為柔荑花序，粗壯，長3-8厘米，苞片披針形，被毛，花被4裂，裂片三角狀卵形，被毛，雄蕊4，花藥近球形，退化雌蕊小；雌花序球形頭狀，苞片棍棒狀，頂端被毛，花被管狀，頂端與花柱緊貼，子房卵圓形，柱頭線形，被毛。

（成熟后的果子）

聚花果直徑1.5-3厘米，成熟時橙紅色，肉質；瘦果具與等長的柄，表面有小瘤，龍骨雙層，外果皮殼質。

花期4-5月，果期6-8月，具體和各地氣候有關。

★用途

構是速生樹種，在國內用途很多，它的全身幾乎都被開發(fā)利用了，目前主要有以下幾個應用方向：

*食用，構的果、雄花序、嫩葉均可食用。

①果：未成熟果（新鮮的或者曬干的）有人拿來泡酒或者泡茶用；成熟果的果肉可直接食用、取肉榨汁食用、制果醬、煮糖水等，整棵熟果清洗烘干后也可泡茶、泡酒等。還有些人拿種子泡茶、泡酒的。

構的果子容易粘灰塵，且成熟果子昆蟲也愛吃，注意挑選遠離路邊、無蟲害的熟果。

注：構屬果子的特性，它果子上宿存的延長花柱會勾舌頭和夾嘴巴，構的果子也有。

（雄花序，未開的，河南拍的）

②雄花序，未開的雄花序是北方民間很多人喜愛的春季美食，主流做法是裹著面粉蒸著吃，也許還有其它做法，懂吃的可以在評論區(qū)留言分享交流。清明節(jié)左右在河南出差的時候，街上有看到在售賣構穗的。

③嫩葉，嫩葉、嫩芽也是不少人喜愛的美食，春夏季摘嫩葉焯水后可涼拌、剁碎包餃子、剁碎煎餅等多種吃法。據(jù)說很好吃，我是沒吃過。

注：和桑葉一樣，很嫩的才能吃，稍微老點就柴了。

*藥用，構的果實、乳液（皮間白汁）、根或根皮、樹皮、枝條、葉等多個部位均可藥用。

果實：清洗干燥后的成熟果實稱“楮實子”，是國內常用補血中藥。具有補滋腎、清肝、明目，利尿等作用，用于肝腎不足的腰膝酸軟、頭暈目昏，肝熱上攻的目生翳障、眼目昏花，以及水腫、小便不利等。外用搗敷，還可去腐生肌，治療癰疽金瘡等。

國內中醫(yī)臨床上常用于治療老年癡呆癥。

注：有些資料是把單獨的種子當作楮實子藥用的，兩者的功效差異咱就不清楚了，有興趣可自行探索。

樹葉：具有涼血、利水治吐血，血崩外傷出血、水腫、疝氣、痢疾、癬瘡等功效。

枝條：具有袪風止癢、利水、袪風散熱，治風疹、風疹、目赤腫痛、小便不利等功效。

★具體請查看專業(yè)書籍和權威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導之意。

*農用，構的葉子蛋白高、營養(yǎng)豐富、適口性好，很多畜禽會吃，在農村地區(qū)可作青飼料用，喂養(yǎng)家里的畜禽、魚等。嫩葉打碎后可直接喂養(yǎng)雞、鴨、鵝、魚等；發(fā)酵后的葉子可作豬飼料；老葉嫩葉都可直接喂養(yǎng)牛、羊等；兔子也會吃構的新鮮嫩葉，不過不能只喂構葉，最好是搭配其它飼料。

蒸煮一下適口性會更好，不怕麻煩的可以試試。

*日常使用，海南的黎族地區(qū)有用構樹皮制作衣服的技術，解放之前都還有人穿這種衣服。

黎族樹皮衣是海南黎族先民以楮樹、構樹等樹皮經拍打、浸泡、曬干等工序制成的無紡織服飾，有幾千年歷史了，現(xiàn)在這種工藝技術還保存著。

*工業(yè)原料，構具有環(huán)境適應性強、速生、豐產、耐砍伐等特點，工業(yè)用途很多，取材成本較低，國內有作經濟林栽培。

①樹皮：富含纖維、柔韌性強，是制作纜繩和造紙的上好材料，常用于制作宣紙、絲紡、特殊紙（鈔票用紙、新聞紙等）、中高檔辦公用紙等等。

②木材：木材材質一般，天然多孔、灰分低?？僧斊胀静氖褂?，生產人造板等；也可加工成木炭或者顆粒燃料等。

③果實，成熟果實營養(yǎng)豐富，提取果汁后可加工成天然功能保健飲料。

④葉：葉子加工后用于生產畜禽飼料；嫩葉和嫩芽可干燥制粉，作食品添加用，生產特色食品。嫩葉和嫩芽也可以制成功能茶成品。

*觀賞綠化，構枝繁葉茂，它的遮蔭效果好，綠化成本低，國內有些城市用它作行道樹和公園綠化樹，在成都下面的縣城里就見過成排的構樹作行道樹的。

前陣子臺風很猛，我看廈門島內山路邊上不少野生構樹被吹倒了，看了十幾棵，吹倒的多是樹芯被蟲蛀的（如上圖），可能在沿海地區(qū)不適合作綠化樹，容易被吹倒。

*其它用途，構有適應性強、生長快、繁殖容易、耐旱、耐貧瘠、兼具防風固沙等特點，在四荒地、沙化鹽堿地、廢棄工礦地、荒漠化、石漠化、沙漠化等區(qū)域均可種植，是生態(tài)治理和國土綠化的優(yōu)良樹種。目前國內有培育一些耐旱耐鹽堿的品種，用作荒漠化治理的先鋒樹種。

需要注意的是，構的入侵性非常強，容易擠占其它植物的生存空間，它在國外很多國家是入侵物種。構在國內作荒山治理用功能植物時也要人工干預，防止大面積蔓延。

★毒性

關于毒性，構的不同部位均有接觸或食用風險，具體情況如下：

構穗（雄花序）：每年都有因食用構穗過敏進醫(yī)院的臨床病例，有些人吃幾粒就發(fā)作了，有些人是吃太多引起的。網(wǎng)上記載了很多河南的病例，嚴重的都進ICU了,那邊的人愛吃構穗。易過敏人群最好別吃構穗。

果實：寒性重，且含多種生物堿成分（異喹啉類生物堿就有五種以上），同時果子又容易接觸灰塵和空氣中的微生物，勿過量食用。吃果子一般會不導致中毒進醫(yī)院，最多就吃多了拉肚子啥的。

嫩葉、嫩芽：含草酸鈣晶體以及生物堿類成分，焯水后適量食用為宜。

花粉：構的花粉量極大，是春季致敏性花粉的重要成員之一，易引發(fā)或加重哮喘、鼻炎等呼吸道過敏性疾病，易花粉過敏人群春季出行要注意。

構的不同部位藥用時最好遵醫(yī)囑，按劑量使用。

★結語

構的用途多，網(wǎng)上的資料和專業(yè)論文都很多，小伙伴們可以通過搜索引擎或者相關書籍進一步了解。同時也歡迎您關注公眾號，一起探討更多有趣的話題！

★最后，鐵子們記得點贊、分享、在看！