今年雨水多，量少價(jià)高……本周野生菌參考價(jià)來(lái)了！

每年6月至9月

云南人專屬的“吃菌季”如約而至

7月2日

云南木水花野生菌交易中心

市場(chǎng)管理方介紹

每日約有400噸野生菌上市

中新社記者 劉冉陽(yáng) 攝

市場(chǎng)上，見手青、青頭菌、谷熟菌、干巴菌……琳瑯滿目的菌子帶著泥土的芬芳，采購(gòu)的顧客絡(luò)繹不絕。

蔣女士的攤位上售賣著多種菌子。其中，谷熟菌50—180元/公斤、雞油菌150—280元/公斤、干巴菌300—1600元/公斤。蔣女士介紹，隨著雨季到來(lái)，野生菌數(shù)量增加，價(jià)格下跌，但今年野生菌的價(jià)格總體比去年高?！敖衲暧晁啵瑳]有太陽(yáng)，野生菌不易生長(zhǎng)，所以數(shù)量少，價(jià)格偏高?！?/p>

崔女士家同樣售賣著谷熟菌、青頭菌和雞油菌，產(chǎn)自楚雄、曲靖和馬龍?！斑@幾天野生菌降價(jià)了，像品質(zhì)稍差的青頭菌賣130元/公斤，上個(gè)月要賣180元/公斤。不過(guò)今年野生菌比往年同期貴，根本原因就是數(shù)量少?！贝夼空f(shuō)。

雖然大部分野生菌價(jià)格下跌，但見手青不降反漲。賀女士攤位上，按照大小把見手青分為四五筐，她說(shuō)：“我家的見手青都是宜良的，220—500元/公斤，這段時(shí)間數(shù)量少，所以價(jià)格高，上個(gè)月最便宜的只賣120—130元/公斤。最近每天能賣出三四十公斤，后期如果數(shù)量增加，價(jià)格還會(huì)降。”

商販?zhǔn)Y女士也表示，見手青貨少，所以價(jià)格上漲?！拔壹业囊娛智嗝抗?00—500元，上個(gè)月最便宜的每公斤120—130元就能買到。價(jià)格不穩(wěn)定，還是得看當(dāng)天的數(shù)量，一般量多都會(huì)降價(jià)，反之則漲。”

市場(chǎng)部主管翟占世介紹，云南本地的野生菌較多，也有少部分來(lái)自外省，如廣西、貴州的火把雞樅，湖南、湖北的谷熟菌等。但今年雨水多，野生菌數(shù)量比去年同期少幾十噸，且價(jià)格偏高。“因?yàn)殚L(zhǎng)期下雨，野生菌難以生長(zhǎng)，加之下雨天山上采菌不便，而且雨水多野生菌容易長(zhǎng)蟲，多種因素導(dǎo)致今年野生菌價(jià)格比往年同期高。”

中新社記者 劉冉陽(yáng) 攝

為方便市民和游客選購(gòu)野生菌產(chǎn)品

昆明市文化和旅游局聯(lián)合

云南木水花野生菌交易中心

推出新服務(wù)每周發(fā)布《一周菌報(bào)》

該指南旨在提供當(dāng)周

主要野生菌的市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間

幫助大家了解行情、合理消費(fèi)

本周菌價(jià)怎么樣

一起看看

注：野生菌產(chǎn)品價(jià)格及品質(zhì)受天氣因素影響顯著，價(jià)格浮動(dòng)較大，本指南信息僅供參考。

野生菌中毒高發(fā)期已至

每年野生菌上市的時(shí)節(jié)

也被網(wǎng)友戲稱為

“野生菌魔幻季”“試毒大會(huì)”

近日，昆明某商鋪店主報(bào)警稱

一女子跑進(jìn)店里后

說(shuō)周邊全部都是白蛇在翻滾

經(jīng)了解，該女子中午吃了牛肝菌

近日，云南昆明

一女子吃完“全菌宴”中毒

隔空抓小人人二十分鐘

云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多的地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；全國(guó)已知有毒野生菌500余種，云南有200余種，其中20余種劇毒。

野生食用菌已成為云南省特色美食的一塊金字招牌，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌之間形態(tài)相似，肉眼辨別比較困難，因此，每年6至8月不但是野生菌繁殖生長(zhǎng)和銷售旺盛的季節(jié)，也是中毒的高發(fā)期，野生菌中毒已成為云南省危害較為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生事件。

昆明部分餐館野生菌外帶

需要簽免責(zé)協(xié)議

木水花野生菌市場(chǎng)附近的某野生菌火鍋店店員曾女士介紹，這段時(shí)間店里生意較好，平均每天70—80桌，周末節(jié)假日會(huì)突破100桌。“門店一般不提倡外帶，如果有執(zhí)意要帶走的，需要簽免責(zé)協(xié)議，這項(xiàng)規(guī)定從去年實(shí)施至今，但外帶的比較少，大多是在店內(nèi)就餐。”

近華浦路某店店長(zhǎng)陳女士說(shuō)，“在我們店，涉及見手青的菜品如果外帶，都要簽免責(zé)協(xié)議。上面清楚地寫著野生菌離店后，因儲(chǔ)存、加工、食用不當(dāng)?shù)仍蛞l(fā)的一切后果，均由乙方自行承擔(dān)。目前大多數(shù)人都是選擇堂食，外帶的很少。另外，我們?cè)诿缊F(tuán)上的菜品，不會(huì)涉及見手青，比如牛肝菌炒飯采用的菌子是白牛肝菌。”

此外，不少野生菌火鍋店內(nèi)每桌都會(huì)放一個(gè)計(jì)時(shí)器，時(shí)間到了才會(huì)給顧客發(fā)筷子，并且每一桌都會(huì)留樣，確保食菌安全。

親“菌子”遠(yuǎn)“小人”

野生菌食用寶典

小編溫馨提示

不熟悉的野生菌

不采摘、不購(gòu)買、不食用

出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛

腹瀉、幻覺等癥狀

第一時(shí)間就近就醫(yī)

這份野生菌食用寶典

請(qǐng)查收

https://mp.weixin.qq.com/s/bIYB9hOmXgg1ix7lgUyVnw