在平河鎮(zhèn)，人參果不僅是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收的重要來源之一，更因其豐富的營養(yǎng)價值而備受青睞。隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，當(dāng)?shù)厝瞬粌H將人參果作為經(jīng)濟(jì)作物，更將其融入日常飲食之中，發(fā)展出一道兼具美味與養(yǎng)生功效的地方特色菜肴——人參果煮雞。

人參果，這一被譽為“人間仙果”的特色果品，在綠春縣已形成規(guī)模化種植，成為帶動農(nóng)戶增收的重要產(chǎn)業(yè)。隨著人們對食材多樣化和營養(yǎng)價值的追求不斷提升，當(dāng)?shù)厝碎_始嘗試將其融入日常飲食，創(chuàng)造出這道兼具養(yǎng)生與美味的地方佳肴。

人參果煮雞選用的是新鮮采摘的人參果和本地放養(yǎng)的土雞作為食材。人參果果肉細(xì)膩、清甜多汁，富含多種維生素和微量元素；土雞則肉質(zhì)緊實、香味濃郁。二者結(jié)合，既保留了傳統(tǒng)燉雞的醇香，又增添了果香的清新甘甜。

制作過程講究火候與時間的掌控。先將雞肉切塊腌制入味，再用姜蒜、花椒爆香后翻炒至微黃，隨后加入清水慢燉。待湯沸之時放入人參果，小火慢燉間，果香與肉香交融滲透，最終呈現(xiàn)出一鍋湯色奶白、香氣撲鼻、口感溫潤的美味佳肴。

近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)，平河鎮(zhèn)不斷探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新路徑。人參果從單一的經(jīng)濟(jì)作物變?yōu)椴妥郎系闹鹘?，正是這種探索的生動寫照。這道菜不僅豐富了地方飲食文化，也將成為當(dāng)?shù)孛朗陈糜蔚囊粡埦G色名片。

如果你有機會來到綠春，別忘了來一場說走就吃的“味蕾之旅”，嘗一口這山野之間的甘甜與鮮香，感受那份屬于云嶺大地的獨特?zé)熁饸狻?/span>