環(huán)翅馬齒莧 （Portulaca umbraticola）/中央種子目/馬齒莧科/馬齒莧屬

聽說過“白老鼠耳”嗎？呵呵，我也是第一次～曉陽村農(nóng)家小院溫姨種的一小片野菜開花了，一朵朵的小白花開得漂亮可愛～啥菜？“白老鼠耳，開花就老了”，溫姨說。

·就因為這小白花的花瓣像老鼠耳？查了一下，環(huán)翅馬齒莧，原產(chǎn)竟出自美洲，引進后多作為園林花卉栽培，沒想到客家人卻把它培育成一種農(nóng)家野菜。

·一年生草本植物，莖細弱有棱，平臥或斜升，匍匐生長，多分枝；葉互生或近對生，葉片扁平倒卵形，肉質(zhì)肥厚；花比葉長，單瓣或重瓣，顏色多為白色，不過溫姨說也有紅色和黃色的。“環(huán)翅”，則是指它的種子邊緣有一圈薄片，這個特征，馬齒莧和大花馬齒莧都沒有。

·感覺這和嶺南用來煲湯的馬齒莧不一樣，“能吃？”溫姨說可以，乘沒開花前鮮嫩時采摘，洗凈焯水，或香油、蒜末、辣椒碎涼拌；或瘦肉炒，略帶點酸澀，吃起來滑滑的，“要不要嘗嘗？把花和老的莖枝去掉，還是可以吃的。”她特意摘了把嫩枝嫩葉給我。

～哈哈，晚餐涼拌，吃起來嫩滑爽口，口感相當不錯…

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