以食用玫瑰為餡制作鮮花餅 網(wǎng)絡(luò)截圖

6月4日，工業(yè)和信息化部發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，包括云南小?？Х取⒗ッ黪r花餅、云南普洱茶、西湖龍井茶等39個(gè)重點(diǎn)培育對(duì)象。

此次發(fā)布的首批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育對(duì)象，分布在全國(guó)28個(gè)省份，涵蓋乳制品制造、飲料制造、釀酒工業(yè)、精制茶制造等食品工業(yè)主要門(mén)類(lèi)。指導(dǎo)各地深入挖掘特色優(yōu)勢(shì)食品資源，明確發(fā)展方向和培育優(yōu)先級(jí)，助力打造“百億龍頭、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。

數(shù)據(jù)顯示，目前，全國(guó)特色食品產(chǎn)區(qū)達(dá)450余個(gè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2.5萬(wàn)億元，中國(guó)已成為全球食品工業(yè)第一大國(guó)，行業(yè)規(guī)模約9.8萬(wàn)億元。

工業(yè)和信息化部表示，下一步，將持續(xù)開(kāi)展傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育工作，指導(dǎo)各地因地制宜加快形成特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造“百花齊放”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)昆明發(fā)布

※鮮花餅簡(jiǎn)介

鮮花餅，是滇派甜品里的傳奇。

除了賞花，昆明人也擅長(zhǎng)以花入肴，制作各種美味的鮮花菜點(diǎn)，玫瑰鮮花餅便是一款以食用玫瑰為餡的滇式甜品。

據(jù)史料記載，鮮花餅在300多年前的清代，由一位制餅師傅創(chuàng)制。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》有記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也?！?/p>

由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，因而廣為流傳，還因官員進(jìn)貢，華麗變身宮廷御點(diǎn)，獲得乾隆皇帝的欽點(diǎn)：“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請(qǐng)即可?！?/p>

制作玫瑰鮮花餅，要求餅身色澤潔白、形態(tài)飽滿(mǎn)、層次分明，口感酥脆香甜、花香濃郁。輕輕咬上一口，甜甜的玫瑰花味道從舌尖漸漸彌漫開(kāi)去，小餅如嚼月，中有酥和飴。