9月上旬，央視一套《山水間的家》欄目組走進(jìn)郫都區(qū)安德街道廣福村。節(jié)目中，主持人撒貝寧、南京師范大學(xué)教授酈波、演員邢菲組成的“山水小分隊(duì)”被一家別具特色的鄉(xiāng)村咖啡館吸引。這家名為“三農(nóng)紀(jì)田咖”的“村咖”，不僅是廣福村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)縮影，更是鄉(xiāng)村振興中年輕力量回歸與扎根的生動(dòng)寫照。節(jié)目中，小分隊(duì)與主理人尹航面對(duì)面交流，傾聽他和團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)故事，探尋“村咖”如何在韭菜名村煥發(fā)生機(jī)，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入新動(dòng)能。

“廢屋”變“村咖” 鄉(xiāng)土肌理里的創(chuàng)業(yè)新篇

在廣福村的一隅，原本荒棄一年多的火鍋店，如今已變身成了一家獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村咖啡館。推開木門，撲面而來的是咖啡香與木頭的自然氣息——吧臺(tái)由廢棄木板拼接而成，桌面保留了木材的原始紋理；墻上的裝飾畫是用舊農(nóng)具與麻繩組合的創(chuàng)意作品；角落里的提示牌，是用邊角料手工制作的……這些帶著溫度的細(xì)節(jié)，讓咖啡館從一開始就融入了鄉(xiāng)村的肌理。

這一切的改變，始于去年年初。尹航，一位土生土長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)人，帶著十多位志同道合的年輕人，開始在成都二繞外的農(nóng)場(chǎng)和村落尋找創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。他們幾乎跑遍了周邊的村莊，最終選擇了廣福村——一個(gè)以韭菜種植聞名的地方。

“這里的優(yōu)勢(shì)很明顯?！币交貞浾f，“首先，廣福村的環(huán)境開闊，村內(nèi)已經(jīng)有不少成熟的鄉(xiāng)村旅游設(shè)施；其次，村集體非常支持閑置資產(chǎn)入市，愿意將廢棄院落、閑置土地等資源租賃給有創(chuàng)意的年輕人。這樣的合作模式，讓我們能夠以較低的成本啟動(dòng)項(xiàng)目。”

團(tuán)隊(duì)花了數(shù)月時(shí)間進(jìn)行改造，不僅保留了建筑的原有結(jié)構(gòu)，還巧妙融入了鄉(xiāng)土元素：舊的火鍋?zhàn)辣桓脑斐煽Х茸?，原本的廚房區(qū)域成了開放式的手沖咖啡臺(tái)，甚至連院子里的老槐樹，也成了顧客最喜歡的休憩角落。

“我們希望這個(gè)空間不僅僅是喝咖啡的地方，更能成為展示鄉(xiāng)村文化、講述鄉(xiāng)土故事的舞臺(tái)。”尹航表示，團(tuán)隊(duì)不是把城市的咖啡館照搬過來，而是要讓它真正扎根在鄉(xiāng)村的土壤里。

“韭香”入咖啡 傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的新潮變身

在尹航看來，鄉(xiāng)村的未來，需要更多年輕人的參與和創(chuàng)造。廣福村的韭菜種植歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良，是郫都的“韭菜名村”。然而，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品如果只停留在種植和銷售環(huán)節(jié)，很難吸引年輕消費(fèi)者的目光。如何讓這一傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)更多年輕人的生活，成為他一直在思考的問題。

尹航希望通過“村咖”這個(gè)平臺(tái)，讓韭菜以全新的面貌走進(jìn)大眾視野。為此，“韭菜拿鐵”應(yīng)運(yùn)而生，咖啡的醇厚中帶著淡淡的韭香，新奇的口感吸引了不少年輕人打卡?！拔覀兙褪且丫虏送娉鲂碌幕?，讓傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品跟上現(xiàn)代消費(fèi)潮流。”尹航笑著說，“我想讓都市人重新認(rèn)識(shí)我們的鄉(xiāng)土，感受它的魅力和創(chuàng)意。一杯咖啡背后，是我們想講給大家的鄉(xiāng)土故事?！?/p>

在“三農(nóng)紀(jì)田咖”，一杯咖啡不僅是味覺的享受，更是一種文化體驗(yàn)。顧客在喝咖啡的同時(shí)，可以了解廣福村的韭菜種植歷史，參與農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，甚至親手制作韭菜料理。尹航希望，這種沉浸式的體驗(yàn)，能夠讓更多都市人重新認(rèn)識(shí)鄉(xiāng)村，感受它的魅力與創(chuàng)意。

為了擴(kuò)大影響力，尹航還引入了“慢直播”的概念。他每天都會(huì)用手機(jī)拍攝店內(nèi)店外的日常，從咖啡制作過程到村民勞作場(chǎng)景，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)時(shí)分享給網(wǎng)友?！班l(xiāng)村的發(fā)展就像種地，春播秋收，有自己的節(jié)奏，不能急?！币秸f，“慢直播不僅能吸引關(guān)注，還能讓更多人了解鄉(xiāng)村的真實(shí)面貌，從而產(chǎn)生向往和興趣。”

“共融”促發(fā)展 “村咖”引領(lǐng)下的鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)

“三農(nóng)紀(jì)田咖”這種耐心經(jīng)營(yíng)的方式，也漸漸為咖啡館帶來了人氣。尹航并不把顧客局限在自己的店里，在他的理念中，“村咖”不是孤立存在的，而是廣福村整體業(yè)態(tài)的一部分。他積極與村里的其他經(jīng)營(yíng)者合作，形成資源共享、互利共贏的局面。

“如果客人來喝咖啡，想吃飯，我們會(huì)推薦他們?nèi)ゴ謇锏霓r(nóng)家樂；村上即將開放的鄉(xiāng)村博物館和騎馬項(xiàng)目，我們也會(huì)提前幫忙宣傳。”尹航表示，大家一起努力，才能把廣福村的業(yè)態(tài)做起來，咖啡店也才能有更好的生存空間。

尹航的想法正是廣福村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的生動(dòng)縮影。為了給像“村咖”這樣的創(chuàng)新業(yè)態(tài)鋪路，廣福村探索實(shí)踐了集建入市、租賃共享等5大土地經(jīng)營(yíng)模式，成功盤活了全村5個(gè)閑置院落資源。這種創(chuàng)新的土地管理方式，不僅為鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的發(fā)展空間，也為村集體帶來了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

在節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)，主持人撒貝寧感慨道，鄉(xiāng)村振興需要這樣的年輕力量，他們用創(chuàng)意和熱情，讓鄉(xiāng)村煥發(fā)出新的生機(jī)；酈波教授則認(rèn)為，“村咖”的模式展示了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新可能。

記者 郭芯屹