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作者：趙慶祝 龔德濤

九月，秋風(fēng)乍起，銀杏果如雨落下，云南保山騰沖市的這座古村落用一席“銀杏宴”，將整個秋天“端”上餐桌。秋日的騰沖銀杏村，雖還未披上滿樹金黃，卻已迎來最誘人的收獲季。村民們爬上高高的樹梢，輕輕搖動枝干，成百上千的銀杏果如雨點(diǎn)般落下，鋪滿地面。這幅千年豐收畫卷，年年上演，從未間斷。

銀杏村的銀杏果因色澤如翠、口感軟糯，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“翡翠果”。這顆小小的果實(shí)，蘊(yùn)含著清肺養(yǎng)生、延年益壽的功效，更承載著銀杏村村民世代相傳的飲食智慧——可烤、可炒、可燉、可蒸，甚至入藥，堪稱秋日的“百變精靈”。

炭火烤銀杏：最質(zhì)樸的秋日風(fēng)味

烤銀杏是銀杏村最原汁原味的吃法，也是對秋天最直接的致敬。簡單的烤制，保留了銀杏最本真的滋味，這是秋日最溫暖的問候。剛烤好的銀杏最金貴，得趁熱剝。指尖捏著燙乎乎的果殼，輕輕一掰，翡翠色的果肉滾進(jìn)了嘴里——先是炭火的焦香，再是果肉的軟糯，清甜里帶著點(diǎn)回甘。一家人圍坐在火塘邊，你一顆我一顆，聊著今年的收成，火塘的暖、銀杏的香，把秋日的涼都烘得暖暖的。

白果燉土雞：一盅濃縮的秋日精華

若說烤銀杏是家常小味，那白果燉土雞，就是騰沖人宴客的“硬菜”。雞是銀杏林里散養(yǎng)的，將土陶鍋裝滿清水，丟進(jìn)雞塊，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢煨，讓食材的鮮香物質(zhì)充分溶解。等雞肉燉得能用筷子戳透，再放進(jìn)剝好的銀杏果，繼續(xù)燉上半個小時。掀開鍋蓋的瞬間，香氣能飄出半條街——雞湯金黃透亮，銀杏果吸滿了湯汁，咬一口軟乎乎的。白果的清香融入雞肉的鮮美，湯汁金黃透亮，入口甘甜，仿佛把整個騰沖的秋日都燉進(jìn)了這一鍋之中。

銀杏羹：難得一見的時令美味

吃完咸鮮的菜，再來份銀杏甜品才算完整。這碗羹，甜而不膩，溫潤養(yǎng)人，是代代相傳的味覺記憶。將新鮮的銀杏果搗碎了濾出汁，加入打散的雞蛋液，淋一勺自家煉好的土雞油，再撒點(diǎn)蜂蜜攪勻，上鍋蒸到凝固。蒸好的銀杏羹，顏色像剛冒芽的銀杏葉，淺綠中帶著點(diǎn)嫩黃，舀一勺滑進(jìn)嘴里，甜而不膩，帶著銀杏的清新、蜂蜜的甜潤，連吃兩碗都覺得不夠。

除了以上三道經(jīng)典菜品，銀杏村的美食地圖還有更多驚喜：翡翠三丁——將銀杏果、玉米粒、甜椒簡單翻炒，色彩繽紛，口感豐富；銀杏燉小腸——既是美食又是藥膳，用小火慢燉，香飄四溢；銀杏八寶飯——軟糯香甜，是宴席上最受歡迎的甜品。

在騰沖銀杏村，一桌銀杏宴不僅是對食材的尊重，更是對生活的熱愛。這個秋天，不妨?xí)簞e城市的喧囂，來銀杏村吧！讓舌尖邂逅天然美味，讓心靈沉浸金色童話。一樹銀杏，一桌盛宴，一村秋色，等你赴約。